打蛋白時要落多少tar tar 粉

我平日打4-5隻旦白,都只係落1/4 tsp的tar tar粉.
首先把旦白用電打旦器打到反轉個碗都唔會漏旦白,咁就可以落tar tar粉,打1 min左右,先落糖,咁就會好易打到旦白變濕性/乾性發泡
其實tar tar粉係酸性粉末,係有助於旦白易d打到企身,所以如果無tar tar粉,係可以用少少lemon juice or 醋代替都可以,但唔好落太多,否則會食到酸味