灼菜點整?
回答 (2)
2007-04-22 11:35 pm
✔ 最佳答案
先煲滾水，放些油落滾水裏，切勿落鹽，因為會使菜不爽翠的，將洗淨的菜分開粗莖和粗葉先落，待滾一會再放嫩葉和菜遠一同灼熟即拿起，(灼的時間視乎菜的品種，如是薄葉菜，例如生菜和西生菜等等，如是芥蘭和芥菜就要灼耐些少，)隔去多餘的菜水，上碟即成，調味就適隨尊隨了。2007-04-22 18:11:54 補充：
「翠」更正為「脆」
收錄日期: 2021-04-23 18:57:02
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