辣定唔辣?!

其實食辣野係唔會令到d皮膚靚，只會令腸胃唔好…但係佢都有好歲的，是：


辣椒中有一種辣椒素，會使身體發熱，而第一個受影響的當然就是鼻腔、

口腔了，所以吃辣的時候常常都會直覺地打開嘴巴哈氣，而鼻腔則會分泌鼻水

來降低溫度，都是為了要散熱。


濕熱地方的人都喜歡吃辣是因為濕熱氣候細菌容易生長，辣素可以防腐，它可以抑制脂肪

氧化，所以川菜、湘菜都是多辣多鹽，因為鹽也可以防腐，在沒有冰箱的古代，這個吃辣

是演化出來保命的。另一個原因是吃辣會流汗，幫助身體散熱，還有一個原因比較有爭議

性，有人認為辣得很痛苦時，大腦會分泌腦內啡(endor-phins)，它是大腦的嗎啡，就像慢

跑的人一定要跑到肌肉痛，腦內啡出來後才過癮，所以吃辣也會上癮，有人沒辣椒吃不下

飯。南方的孩子很小就敢吃辣，因為味道可以透過胎盤進入子宮，影響胎兒的偏好，所以

愛吃辣的母親生下的孩子也愛吃辣。現在很多人呼籲從小給孩子吃各種的蔬菜可以避免長

大後偏食，母親對孩子的影響力是自懷孕時就開始了。

人的交感神經受到剌激，就會產生冷熱感覺。

辣的食物進入人的口腔，會產生燙熱感覺，引起交感神經的灼熱反應，大腦傳送訊號給汗

腺，流汗來排走多餘的熱量，故此冒汗。

我們的舌根本沒有感覺辣的味雷, 所以食辣野只有熱感覺, 對皮膚無影響, 但辣椒是有殺細菌的作用。