怎樣隔水蒸蛋糕...

隔水蒸蛋糕做法大概是把蛋糕生料放進已燒開, 蓋上布巾的蒸鍋裏, 用猛火將蛋糕蒸熟~
俾埋個食譜你啦! 跟著整就可以整到好鬆化既蛋糕嫁啦!
P.S. 冇蒸鍋既話用中式炒鍋都得嫁~~


++士多啤梨忌廉蛋糕++

材料 (6"圓形蛋糕1個)
^海綿蛋糕
蛋 200克 (約3隻大蛋)
砂糖 120克
低筋麵粉 100克
牛奶 1大匙
牛油 一大匙
^鮮忌廉
甜忌廉 200克
糖 20克
雲喱拿香油 少許
士多啤梨 適量

做法
1/ 將蛋同砂糖, 放在大碗內, 打到呈白色的硬度
2/ 將篩過的麵粉, 倒進大碗內 , 混合均勻將牛油
3/ 將牛油隔水坐溶 , 和牛油一起倒進大碗內 , 快速攪拌均勻
4/ 在模型內側塗牛油 , 再放一張牛油紙於底部 , 將蛋糕生料倒進模型內
5/ 放入已燒開的蒸鍋內 , 用猛火蒸20-30分鐘
6/ 蛋糕熟透後 , 取出放在鐵架上 , 待完全冷卻後 , 再橫向切3塊
7/ 將忌廉材料放入坐在冰水的大碗內 , 打至起泡做成鮮忌廉
8/ 將鮮忌廉塗抹在蛋糕上再排上士多啤梨 , 然後把蛋糕疊在一起 , 在最上面塗上一層鮮忌
廉
9/ 頂部用鮮忌廉擠出花樣 , 裝飾上士多啤梨 , 即成



+大理石蛋糕+
^奶油生料
牛油 100克
糖 90克
蛋 2隻
低筋麵粉 120克
發粉 3分之1小匙
^可可蛋糕
可可粉,砂糖 各一大匙
開水 一小匙

做法
1/ 牛油放在大碗內 , 打成糊狀 , 將砂糖分3次加入
2/ 蛋打散逐小加入 , 混合均勻
3/ 麵粉和發粉一起用篩篩混 , 放進大碗內 , 一起混合
4/ 取5分之1蛋糕生料與可可蛋糕材料混合 , 倒進大碗大概拌一下
5/ 在模型內側塗牛油 , 灑一層麵粉 , 把蛋糕生料倒入 , 上而弄平
6/ 水燒開後 , 把蛋糕放進去蒸25-30分鐘 , 即成


Good Luck!!!!!

同蒸年糕,一般蒸餸一樣.鑊放上水及蒸架,旦糕面糊放入金屬容器內,水滾後,放入金屬容器,蓋上鑊蓋蒸便可以!