究竟海底椰係咩泥家?

追查：海底椰身世 珍品是塞國國寶禁出口

　　海底椰是廣東湯料中常見的一種配料，有乾濕兩種，民間認為它有潤肺止咳作用。在3月15日的食品安全諮詢現場，家住天河區的陳伯帶來了一包食過的海底椰剩料。

　　記者見到，這些白色的切片海底椰，雖然經高溫多時煮沸，但仍較堅硬有韌性。陳伯說，他食用多年，近來開始懷疑這種塑狀的海底椰，不知它到底是什麼東西？

　　原廣州市藥品鑒定協會秘書長黃仲甫老先生說，海底椰解放前就流行，但我國歷來的藥典都沒有記載，廣東所有的藥學著作也不見其名列其上，即使是被藥學界奉為典範的李時珍《本草綱目》一書，也沒有它的蹤影。當年黃老在參與多部廣東藥典藥著的編撰時，曾對海底椰進行了長時間的跟蹤了解，但反復搜尋都沒有文字記載。對海底椰是如何流傳？如何命名？有什麼藥理藥性？黃老稱不甚明白。

　　記者找到華南植物研究所郭麗秀研究員，她也經過多方求證，最後向記者解釋稱，海底椰的原植物有2種，均為棕櫚科植物。海底椰在商品上根據產地有非洲海底椰和泰國海底椰之分。前者的原植物為復椰子（又稱海椰子，大實櫚，巨籽棕），原產非洲塞席爾。復椰子是目前世界上最大的果實，一顆種子有20公斤，有止咳、清肺的作用，是塞國的國寶。因產量非常有限，該國已禁止出口。後者的原植物為糖棕，又稱扇葉樹頭櫚。而目前廣東市面上出售的幹、濕海底椰，是糖棕的果實，主要生長在東南亞，屬於熱帶植物，我國目前沒有大量生長。樹頭櫚的果實有豐富的多糖和人體所需的氨基酸，對人體有保健作用。

　　對海底椰名字的來源，還有一種說法是，在還沒有發現塞席爾群島前，東南亞有人在海邊撿到大實椰子，以為是海底的植物果實，加上它與當地的椰子有不少相同之處，所以稱之為海底椰子。

　　膳食家姚學正教授也稱，由於目前我國從南到北大量使用，而真品（復椰子）產量極為有限，目前市面上和酒樓出售的海底椰產品，是一種替代品，其功效當然與正品相差很大，甚至有所不同。

你有咩病先?
喝海底椰湯係以 清 燥 熱 、 止 咳 功 效 。
以下是海底椰资料：

海底椰事实上生长于陆地上的，是塞舌尔群岛的物产。海底椰的原植物有2种，均为棕榈科植物。海底椰在商品上根据产地有非洲海底椰和泰国海底椰之分。前者的原植物为复椰子(又称海椰子，大实榈，巨籽棕)，原产非洲塞舌尔。复椰子是目前世界上最大的果实，一颗种子有20公斤，有止咳、清肺的作用，是塞国的国宝。因产量非常有限，该国已禁止出口。后者的原植物为糖棕，又称扇叶树头榈。而目前广东市面上出售的干、湿海底椰，是糖棕的果实，主要生长在东南亚，属于热带植物，我国目前没有大量生长。树头榈的果实有丰富的多糖和人体所需的氨基酸，对人体有保健作用

冬日暖身汤之一 海底椰煲土鸡
天冷了，偶们的晚餐常是一煲汤加一碟青菜，再焖一锅白米饭，搞定。偶喜欢煲汤，因为好简单，而且好喝又够营养。

海底椰原产非洲，以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。土鸡肉营养丰富，既补气又补血。合而为汤，营养全面，是进补佳品。




材料：
海底椰干片20克、土鸡半只约300克、枸杞10克、姜2片、葱2棵



做法：
1、海底椰用温水泡上，枸杞洗净。土鸡斩成小块，焯水，洗去血污，沥干水。葱切大段。
2、所有材料放入瓦煲中，注入清水、加几滴绍酒，大火烧开后转小火煲2小时，取掉葱，下盐调味，续煲半小时即可。
3、如果是用紫砂锅，高火3小时或自动4小时。


海星海底椰红萝卜煲瘦肉汤--止咳嗽

材料：干海星1只，海底椰约50克，姜5—6片（因为海星是海产品，所以腥味比较重，多点姜片有助去腥）杞子，红萝卜，瘦肉500克
做法：海星冲洗干净，海底椰洗净，瘦肉切块后飞水，把所有材料放入煲中加水，大火烧开，转小火煲1个小时，加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。

苹果海底椰密枣汤

苹 果 、 海 底 椰 和 密 枣 都 有 滋 润 养 颜 的 功 效 ， 而 且 海 底 椰 还 有 止 咳 润 喉 的 作 用 ， 所 以 这 汤 水 适 合 一 家 大 小 饮 用 。


材 料
红 苹 果 两 个

海 底 椰 六 至 八 两

密 枣 四 至 六 粒

瘦 肉 八 两 ( 如 素 食 者 可 不 加 肉 )

南 北 杏 少 许


苹 果 － 补 心 益 气 ， 止 渴 生 津 ， 健 脾 止 泻 ， 在 生 果 之 中 它 是 最 有 益 正 气 的 。

瘦 肉 － 滋 阴 健 体 。

海 底 椰 － 止 咳 润 喉 。

准 山 － 补 血 脉 ， 滋 肾 固 精 ， 助 消 化 ， 止 泻 ， 歛 虚 汗 。

南 北 杏 － 可 止 咳 下 气 ， 润 燥 消 积 。 （ 用 时 南 杏 一 两 北 杏 一 钱 至 钱 半 ， 因 北 杏 多 吃 有 毒 ）

做法

苹 果 洗 乾 净 、 剖 开 四 角 、 去 皮 去 心 。
海 底 椰 、 密 枣 、 准 山 、 南 北 杏 洗 乾 净 。
瘦 肉 洗 乾 净 ， 飞 水 。
将 所 有 材 料 放 入 己 煲 滚 的 水 中 煲 十 分 钟 后 ， 改 用 慢 火 煲 约 3 小 时 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 用 。