Urgent ~請問有冇比較好既餐廳可以介紹

$98任食打邊爐 壽司 刺身,加多二十幾蚊啤酒汽水任飲,

需然咁平但試過d野食 幾好嫁,魚生好新鮮,抵到爛

刺 身 及 壽 司:北 寄 貝,三 文 魚,墨 魚,吞 拿 魚、甜 蝦、八 爪 魚、熟 蝦、赤 貝...

火 窩:牛 肉 、 豬 肉 、 雞 肉 、 豆 腐 、 魚 腐 、 豚 肉 、餃 子、芝 士 腸...

仁氣迴轉居食屋
Ninki Sushi
地址: 九龍 尖沙咀
(尖東)麼地道67號半島地庫70號舖
電話: 31029328

Urgent ~請問有冇比較好既餐廳可以介紹 :

*最近海港城就新開了一間提倡慢食主義的意大利餐廳，除主張慢煮、慢食外，店中有超過

一半是意大利入口的有機食材，如芝士及意粉等，當中還引入香港少有的琴塔豬肉，雖然

選取其脂肪位置，賣相雪白且薄薄的一片，但味道甜潤不油膩，當中還含豐富的骨膠原，

令人一試回味。

提倡慢食的新店Nobilduca，店名源自意大利文，有貴族及公爵之意。這意大利的品牌來頭

不小，首家餐廳去年於日本東京開幕，今年則選址香港開分店。除開業前有特派專員來港

監督食材及烹調方法外，選料方面非常嚴謹，當中有近六成的食材是意大利的飛機貨，其

中橄欖油嚴選托斯卡尼（Tuscany）冷壓特純初榨的，橄欖味特別清香，牠入口還帶點辛

辣味。此外，還引入聞名世界的琴塔豬肉（Cinta Senese Ham），牠是意大利最古老的原

生品種之一，正面臨絕種，而餐廳的貨源是來自飲食顧問的自家農場，縱使數量不多，在

選材方面仍非常刁鑽，只選取脂肪位置，但感覺絕不油膩，薄薄一片味道已非常豐富，還

帶有一份甜潤，原來當中含有益的膽固醇，並有極高的骨膠原，非常養顏。

餐廳主張慢煮及慢食文化，因慢煮既可保持食物的營養及味道，慢食亦有助消化。菜式上

亦以傳統的意大利菜為主打，大部分選用有機的食材，而烹調方法亦以簡單為主，如蒜香

欖油辣椒意大利粉，就只將意粉烹煮至九成半熟，然後只簡單拌入初榨橄欖油、生蒜、椒

絲及巴馬遜芝士製成，沒有其他配菜，味道卻非常香口。此外，菜式的烹調中亦不加任何

香料及味精，少用奶油及牛油，多以海鹽及橄欖油調味，讓客人細嘗上乘食材的真味。

風乾豬薄片拼盤 $178
想一試來自意大利的琴塔豬肉，可選這豬薄片拼盤，雪白且薄薄一片的琴塔豬肥膏，入口沒有油膩感覺，而且味帶甜潤，還有微微的鹹香，令人回味。拼盤中還有沙樂美腸及意大利煙肉片。

牛肝菌小麥湯 $68
用乾牛肝菌配以小麥烹煮出熱湯，為保持飽肚的感覺，大廚只以攪拌機稍拌勻，保持小麥的嚼勁。

雜錦前菜 $118
三款前菜包括水牛芝士、深海八爪魚及包裏麵包脆條的巴馬火腿，入口味帶鹹香，充滿傳統風味。

蒜香欖油辣椒意大利粉 $118
選用有機意粉烹煮過後，拌以橄欖油、椒絲、意大利生蒜及巴馬遜芝士，雖沒有肉類作為主材料，但蒜味香濃，意粉煙韌有咬口。

雜錦甜品 $138
愛吃甜品的不妨選擇甜品拼盤，包括有傳統的意大利芝士餅、藍莓千層酥配吉士忌廉及杏仁鮮果撻，全部自家製造，不太甜膩。

請問係你想幾時架?
我朋友間餐廳就裝修完,
0係灣仔, 唔知0岩唔0岩你?

你可以 email: [email protected] 問下