五色蔬果(5分)

圖片參考：http://www.teamtc.org.tw/health/LIFE/fruit.jpg
體內環保 每日五色蔬果


　植物含有天然的植物色素，呈現出不同的顏色，正因如此，不同的營養成份對人體也有不一樣的功效。營養師指出，每天如果都能均衡地攝取五種不同顏色的蔬果，對健康大有妙處。


　不同顏色的食材，所含的營養素也不同。大致來說，所有的蔬果顏色可概分為「青、赤、黑、白、黃」這五種。





● 青


所有深綠色蔬菜皆屬此類，它們含有豐富的維生素、礦物質和葉酸。一般人以為，水煮燙青菜是最能留存維生素C和葉酸的方式，但營養師說明，因為水煮菜葉不容易熟，反而拉長了烹調時間，造成營養素流失。最好的烹調法，可用植物油清炒，縮短加熱時間。如果纖維質不是很粗，建議生吃，可吸收更完整的維生素。




● 赤


赤色就是紅色，像是紅豆、紅棗皆屬此類。專家表示，紅色的食物對人體最大的作用就是補血，使呼吸氣體在體內順利流動。此外，紅棗可以補氣；紅豆也可利尿。


● 黑

黑色的食物有很多種，例如黑豆、黑芝麻、紫米和黑木耳等。作用是補腎，調節水份和電解質。

● 白


最常見的白色食物，像是高麗菜、白蘿蔔、山藥、杏仁和薏仁等。主要的作用是補肺，對呼吸系統有很好的幫助。其中，杏仁還有去痰、潤肺的功效，對預防感冒有一定功效，且薏仁也有利尿、美白的作用，愛美的女性不妨在夏天喝碗冰涼的薏仁湯吧！


● 黃


紅蘿蔔、南瓜、黃甜椒、玉米、香蕉、黃豆等皆屬之。其中，南瓜是很好的食物，含有類胡蘿蔔素，可增強抵抗力，但糖尿病的人最好不要常吃。且南瓜籽可預防攝護腺癌。另外，香蕉也可改善消化系統毛病、維持造血功能、提昇免疫力。





營養師建議，每天如果都能均衡吃到以上五色蔬果，就可維持體內環境的衡定，真正達到食療養生的目的。聰明的您，您吃對了嗎？



綠色蔬果可以讓眼睛更雪亮、對抗癌症、強壯骨骼牙齒；
黃色蔬果可以使肌膚更有彈性、保護視力、增強免疫力、對抗癌症；
白色蔬果可以維持正常血壓、降低膽固醇、抗發炎、對抗癌症；
紅色蔬果可保護心臟、抗老化、對抗癌症；
紫色蔬果能增進記憶力、保護泌尿系統、對抗癌症；
唯有每天攝食包含這 5 種顏色的蔬果，才能全方位的獲得所有的好處，所以“Five in a day”正在全球風行，被醫學界視為最健康的飲食法。

　常吃蔬菜水果能調節心情

　　蔬菜、水果能改善大腦的化學特性，協調人體運動能力和維持神經傳輸功能，使大腦保持良好的工作狀態。

　　常吃蓮子、藕、紅棗、桂圓等有養心安神的作用，對緩解焦慮症和抑鬱症有一定幫助；各種酸味水果富含維生素C，是治療體虛乏力的良藥，可以緩解消極情緒；香蕉、甜瓜、鳳梨中含有特殊的氨基酸，這種氨基酸被稱為“快樂激素”，能幫助機體克服精神憂鬱，緩解緊張情緒；洋蔥富含抗氧化劑——槲皮酮，具有消炎和鎮靜的作用，古埃及人用洋蔥來放鬆肌體，説明睡眠；辣椒能刺激神經末梢產生熱辣的感覺，促使大腦釋放內啡呔，因此吃紅辣椒能使人體產生短暫的愉快感和興奮性；吃大蒜使人不易疲勞，減少焦慮，抑制惱怒和煩躁；生菜、菠菜和芹菜能緩解精神乏力；蘿蔔能使人振作精神；包菜能防多愁善感；番茄令人心曠神怡；紫菜有舒緩、鎮靜之功效，對改善失眠有一定幫助。
顏色各異功效不同

　　紅色蔬果
紅色：南瓜、櫻桃、番茄等，能使人產生興奮和喜悅的感覺，幫助減少冷漠和憂鬱。

　　黃色蔬果
黃色：杏、梨、香蕉等，能刺激神經和消化系統，有助於提高邏輯思維能力，並有助於增加自信。

　　綠色蔬果
綠色：菠菜、黃瓜、青椒等綠色蔬菜象徵環保，富有生機與活力，有平息激動情緒的作用，對克服疲勞和消極情緒有一定作用。

　　白色蔬果
白色：椰汁、蓮子、藕等，能幫助人保持樂觀心態，是調節心情的“靈丹妙藥”。

　　橙色蔬果
橙色：柳丁、柑橘能增強體力，調節情緒，減輕身體疼痛的敏感性，有助於肌肉鬆弛。

不同顏色的食材，所含的營養素也不同。大致來說，所有的蔬果顏色可概分為「青、赤、黑、白、黃」這五種。

● 青
所有深綠色蔬菜皆屬此類，它們含有豐富的維生素、礦物質和葉酸。一般人以為，水煮燙青菜是最能留存維生素C和葉酸的方式，但營養師說明，因為水煮菜葉不容易熟，反而拉長了烹調時間，造成營養素流失。最好的烹調法，可用植物油清炒，縮短加熱時間。如果纖維質不是很粗，建議生吃，可吸收更完整的維生素。

● 赤
赤色就是紅色，像是紅豆、紅棗皆屬此類。專家表示，紅色的食物對人體最大的作用就是補血，使呼吸氣體在體內順利流動。此外，紅棗可以補氣；紅豆也可利尿。

● 黑
黑色的食物有很多種，例如黑豆、黑芝麻、紫米和黑木耳等。作用是補腎，調節水份和電解質。
● 白
最常見的白色食物，像是高麗菜、白蘿蔔、山藥、杏仁和薏仁等。主要的作用是補肺，對呼吸系統有很好的幫助。其中，杏仁還有去痰、潤肺的功效，對預防感冒有一定功效，且薏仁也有利尿、美白的作用，愛美的女性不妨在夏天喝碗冰涼的薏仁湯吧！

● 黃
紅蘿蔔、南瓜、黃甜椒、玉米、香蕉、黃豆等皆屬之。其中，南瓜是很好的食物，含有類胡蘿蔔素，可增強抵抗力，但糖尿病的人最好不要常吃。且南瓜籽可預防攝護腺癌。另外，香蕉也可改善消化系統毛病、維持造血功能、提昇免疫力。