茶餐廳奶茶~~~點整

熱奶茶-茶葉泡法

圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/ck29-009.JPG








【材　料】

水

500㏄

冰塊

2塊

茉香綠茶茶葉

4公克

粉狀奶精

30公克

白砂糖

20公克



【做　法】

1.取鍋，將水煮至沸騰後，將準備好的冰塊丟入水壺中降溫。

2.將茶葉放入準備好的茶壺中。

3.將作法1的水倒入步驟2中。

4.將茶壺蓋上，焗約4分鐘

5.待焗泡時間到，將步驟4隔著濾茶器倒入杯中。


6.在步驟5中加入粉狀奶精及白砂糖調味即可。
無糖冰奶茶-茶葉泡法

圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/ck29-010.JPG






【材　料】

水

250㏄

冰塊

約11塊

茉香綠茶茶葉

4公克

奶水

150㏄



【做　法】

1.取鍋，將水煮至沸騰後，將1顆冰塊丟入水壺中降溫。再將降溫好的熱水倒入放好茶葉的茶壺中焗4分鐘。

2.將剩餘的冰塊倒入另一個茶壺中。

3.將完成的作法1以濾茶器過濾，倒入作法2中。

4.將奶水倒入作法3中即可。

【備　註】


這道配方和作法適用於紅茶以外的任何一道茶葉，雖然這裡示範的是綠茶茶葉，如果想要用茶包泡綠茶就可以用2包綠茶茶包代替4公克茶葉。

食用前，可依個人偏好添加糖類。因為泡的是無糖冰奶茶，奶茶已經是冰透的情況，所以不建議添加粉狀的糖。如：砂糖或二砂糖等需要拌溶的糖就不適合在此時運用，建議可添加果糖或蜂蜜等的液態糖。

茶餐廳的奶茶,每一間茶餐廳都有不同,如果你是開舖的話,直接向代理查問.
材料最主要是茶葉,一,二,三,四號,Lipton和車仔茶葉.工具是茶煲,茶袋和茶圈.