✔ 最佳答案
一般來說,1品托(568毫升)的啤酒含有約2個酒精單位的酒精。酒精含量是隨著啤酒的種類和製造商的不同而變化的。
白酒中酒精度數較高的有高達60度至70度,但是60度以上的高度酒市場上少見流通。
葡萄酒的酒精含量一般為百分之八到十五,加烈葡萄酒可能會更高。
啤酒的本身品種相當多,只是在香港本地的選擇卻不多,常見的是Lager,由德文的Lager而來,原意是指「貯存」‧這是以低溫長時間發酵釀造,酒味較淡,苦味(啤酒花)與酒精度均略低,亞洲地區所產的多屬此類。而Lager型啤酒,又有以下各種類型:
Pilsener (Pale Lager):是最流行的類型,顏色金黃,口味清爽而醇和,泡沬多而且細緻。
Dark Lager:俗稱黑啤,又稱為慕尼黑型啤酒,採用烤焙過的谷物來釀酒,因此色呈深紅褐色,焦麥芽香味特別吸引人,但這種啤酒與波打酒(Stout)並不相同,切勿誤會。
Bock:強烈風味的Lager,酒精度比一般啤酒高,顏色則有深金黃色和棕黑色兩款,其口味醇和,富麥芽汁味,回味有少許’甜;的感覺。Bock亦稱德國型烈啤。名字由來可能是德國北部的城市Einbeck變化而得,Bock型啤酒亦始於該地。
Vienna:與奧地利的城市’維也納;同名,卻不是沿於當地,但在當地極受歡迎。酒呈青銅色、琥珀紅或銅色。此酒據說由慕尼黑Oktobeffest(啤酒節)開始釀製而普及,於今,也是歐洲人在復活節與聖誕節中最常飲用的品種,亦是情侶拍拖時慣飲。
Dormunder Export:起源於德國西部的Dortmund地區,不過在德國己很少釀製,反而在美國及日本流行。此類型啤酒比一般的Lager『乾』少酒花味,口感強烈芽度亦較高。
比起Pilsener較屬淡色啤酒,麥LightBeer:俗稱淡啤,也是低熱量啤酒,屬於Pilsener型的分支,流行
於美國。
除了Lager這種清爽型淡色啤酒外,就得說英:《啤酒的Ale,這種啤酒在英國以外,要數在比利時最受歡迎。屬於高溫度環境中發酵,採用更多啤酒花成份釀成,因此較苦較有質感,酒精度亦略較Lager高,一般又分為以下幾種。
Bitter Ale:可稱為苦啤酒,在英國出售的「生啤」多屬此類。至於PaleAle,其實是指瓶裝之意,相對於Stout與Porter的「黑色」,便覺其I淡色,實際上這是紅褐色的啤酒。於今常見的有另稱為IPA,是India Pale Ale的簡寫。早期始於印度,現時卻是較高質量的PaleAle之意。
Mild Ale:較淡或溫和的意思,酒精度比上述的略低,關鍵在於啤酒花的選擇是生啤類o
Brown Ale:瓶裝的Mild Ale。
Baley Wine:看來似「大麥酒」用Wine字,指酒有葡萄酒般的柔滑可在桶中慢慢成熟,口味特別強烈。彥色從古銅色到赤褐色不等。
Stout:Porter黑啤酒流行後再出現的一種顏色更黑、原麥汁更濃、麥芽味更香、口味更濃、泡沬更多的品種。波打酒原名的Porter,是指「咕喱佬」--搬運工人最喜愛飲用而得。Stout顯得更高檔,不過二者均與DarkBeer不同,黑啤比較苦味適中...