巴基斯坦的飲食文化

巴 基 斯 坦 人 的 飲 食 習 慣 中 , 最 廣 為 人 知 的 就 是 食 咖 喱 。 來 香 港 的 第 一 批 巴 基 斯 坦 人 , 包 括 商 旅 及 " 阿 差 " , 即 香 港 成 為 英 殖 民 地 後 招 募 回 來 的 印 、 巴 警 察 , 就 在 這 個 特 別 的 時 代 , 把 " 咖 喱 " 順 利 成 章 帶 來 香 港 。 巴 基 斯 坦 咖 喱 ， 絕 不 會 一 式 一 樣 , 配 方 是 獨 有 的 。 巴 基 斯 坦 以 回 教 為 主 , 家 庭 觀 念 特 強 , 巴 基 斯 坦 人 都 有 自 己 家 庭 獨 特 咖 喱 配 方 , 由 母 親 傳 給 女 兒 , 代 代 相 傳 。 男 性 則 重 視 家 中 母 親 及 妻 女 為 自 己 調 配 的 咖 喱 , 堅 持 每 餐 吃 自 家 的 咖 喱 為 大 樂 事 。 大 家 姐 JABEEN 、 四 妹 YASMEEN , 她 們 的 父 親 原 是 早 年 從 巴 基 斯 坦 來 香 港 服 務 的 警 察 , 姊 妹 都 在 香 港 出 世 及 成 長 , 由 廚 藝 以 至 在 港 生 活 的 態 度 , 都 師 承 於 已 過 世 的 父 母 親 。 姐 妹 兩 成 長 後 各 自 成 家 , 所 煮 的 咖 喱 , 同 中 又 有 異 , 再 教 授 自 己 的 女 兒 , 繼 續 變 奏 下 去 。
JAVED 子 承 父 業 , 父 親 是 早 年 來 香 港 的 綿 紗 商 人 , 家 住 半 山 。 巴 基 斯 坦 有 兩 大 節 日 , 一 是 齋 戒 , 另 一 是 宰 牲 節 , 兩 者 都 以 救 助 他 人 為 其 中 目 的 , JAVED 在 剛 過 去 的 回 教 大 節 日 " 宰 牲 節 " 中 , 按 例 親 自 送 牛 肉 給 同 鄉 。
http://rthk27.rthk.org.hk/php/tvarchivecatalog/episode.php?progid=398&tvcat=2

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佢哋有唔同種類嘅食物,有辣有唔辣,想試就去重慶喇,食 薄餅就梗係用手喇,食飯就有啲用匙,有啲就用手.