食物過敏測試(10分)

了解食物過敏

所以，現時醫生及藥劑師均認為，要醫治食物過敏，較好的方法是找出並避開致敏食物。不過這兩個步驟殊不簡單：首先，食物過敏並沒有獨特的症狀，同一種食物過敏可以有不同程度、不同位置的症狀。例如：兩個同樣對雞蛋過敏的人士，一個可以患有嚴重的鼻敏感，但另一個只是有輕微的皮膚敏感。要確定致敏食物過敏，最準確的方法是以雙盲性食物挑戰(DBPCFC)來測試，可惜這種測試不但花時，而且不適用於患有嚴重過敏而不自知的病人身上。現時較常用的方法是皮膚斑貼測試（Patch Test）或皮膚穿刺測試（Prick Test），醫生需要先將病人的皮膚刺孔，然後將測試食物放在病上皮膚身上，觀察反應。這種方法除了需要利用病人的皮膚作測試外，也不適用於患有嚴重過敏的人士身上。血液測試（RAST/ELISA Food Allergy Test）是目前最先進的檢驗方法，量度血液內抗體的水平，而檢驗結果的準確性則視乎提供檢驗的實驗室的質素。

只要避免接觸致敏食物便可減少過敏症狀。可惜的是，一些較常見的致敏食物例如：雞蛋、牛奶及小麥，由於現代加工食品的普遍，現在已很難找到一些食品不含有這些物質。除了構成生活上的不便外，對患有多重食物過敏的人士來說，避免致敏食物更會有偏食的危機。

過敏在兩至三歲之後就很難治療了。最有效的醫治過敏方法，是令身體的免疫系統回復正常，不再對食物產生異常反應。近年有一份研究指出，環境中的重金屬，會影響身體的免疫細胞，作出異常反應。相信日後會有更多研究報告指出環境污染對身體的影響。

過敏不等於敏感？
我身邊很多朋友也說自己對牛奶敏感，喝了牛奶之後會肚瀉。其實這種情況並不是過敏，只是乳糖不耐症（Lactose Intolerance），九成以上的中國人都有這個問題。乳糖不耐症是由於身體缺乏分解牛奶的酵素而引起的，當牛奶內的乳糖並不能被小腸吸收，就會阻礙大腸吸收水份，導致水狀腹瀉。

有一些食物因含有引起發炎反應的物質，當大量進食的話便會誘發與食物過敏類似的症狀。這些食物包括：芝士、朱古力、香蕉、橙及葡萄酒。

那麼吃過辣椒後會肚瀉又是否由於食物過敏呢？這只不過是由於辣椒會刺激腸道，導致肚瀉罷了。

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我一直都有過敏狀況，是最近才知道要用防螨寢具的，因為醫師建議我用，我也考慮了很久，想說要買就買最好的，上個月趁網站有折扣的時候買了一組【北之特】防蹣(螨)寢具來用用看，真沒想到~~現在覺得過敏狀況有改善多了。雖然比一般的貴一些，不過~真值得!