點解牛奶煲熱畴,面上有一塊同雞蛋一樣嘅薄膜???

Nani

2007-04-15 7:37 am

點解呢???????????????

回答 (2)

用戶20405

2007-04-15 9:30 am

✔ 最佳答案

因為牛奶內既蛋白質受熱變質形成固態, 情形同雞蛋白受熱變成固態一樣. 當牛奶冷郤後, 那層薄膜就浮在牛奶面上.

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[匿名]

2007-04-15 7:41 am

因與熱後待凍便會出現
雙皮奶都係用此方法

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收錄日期: 2021-04-12 19:18:54
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070414000051KK06407

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