點解牛奶煲熱畴,面上有一塊同雞蛋一樣嘅薄膜???
回答 (2)
2007-04-15 9:30 am
✔ 最佳答案
因為牛奶內既蛋白質受熱變質形成固態, 情形同雞蛋白受熱變成固態一樣. 當牛奶冷郤後, 那層薄膜就浮在牛奶面上.
2007-04-15 7:41 am
因與熱後待凍便會出現
雙皮奶都係用此方法
雙皮奶都係用此方法
收錄日期: 2021-04-12 19:18:54
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070414000051KK06407