豬腱係咪等於豬(月展) ??

豬腱即係(豬)
踏 入 秋 天 ， 呼 吸 管 道 最 容 易 起 病 ， 病 況 嚴 重 當 然 要 睇 醫 生 啦 ！ 但 其 實 好 多 家 庭 湯 水 都 可 以 起 預 防 作 用 ， 而 且 調 製 過 程 一  都 唔 複 雜 ， 材 料 亦 好 簡 單 。 就 介 紹 五 款 潤 肺 止 咳 靚 湯 。
滋潤清熱兼降火
蘋果雪梨湯










　







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材 料


蘋 果 兩 個
南 北 杏 少 許
雪 梨 兩 個
瘦 肉 一 斤
蜜 棗 四 粒
製 法






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1. 先 將 雪 梨 及 蘋 果 洗 淨 ， 切 開 四 件 ， 去 芯 留 皮 。
　






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2. 蜜 棗 及 南 北 杏 沖 水 ， 將 三 至 四 湯 碗 水 煲 滾 後 ， 將 材 料 放 入 ， 煲 約 一 小 時 半 即 成 。












材 料 解 碼



雪 梨 ： 清 潤 止 咳 ， 其 實 用 作 煲 湯 材 料 的 話 ， 無 論 是 水 晶 梨 、 貢 梨 等 任 何 一 種 ， 都 有 上 述 功 效 ， 但 以 鴨 咀 梨 功 效 最 好 。






滋養潤肺
無花果煲瘦肉














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材 料


無 花 果 四 兩
豬 二 斤
南 北 杏 少 許
海 底 椰 一 兩
製 法






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豬  出 水 後 洗 淨 ， 再 將 以 上 材 料 一 同 落 煲 ， 以 六 湯 碗 水 為 準 ， 煲 二 小 時 即 成 。
　





材 料 解 碼



無 花 果
一 年 四 季 都 有 ， 一 般 香 港 買 到 的 無 花 果 均 由 美 國 入 口 ， 新 鮮 的 無 花 果 顏 色 較 鮮 黃 ， 果 身 肥 厚 ， 而 外 型 較 乾 澀 的 則 是 次 貨 。
無 花 果 的 功 效 是 清 潤 ， 對 肺 部 有 滋 養 功 能 ， 常 飲 有 益 。





治喉乾聲沙
西洋菜煲羅漢果















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材 料


西 洋 菜 一 斤
瘦 肉 兩 斤
羅 漢 果 半 個
南 北 杏 少 許
製 法






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1. 由 於 西 洋 菜 是 水 生 蔬 菜 類 ， 易 藏 沙 泥 及 菜 蟲 ， 所 以 必 須 徹 底 洗 淨 。 如 浸 菜 時 加 入 一 至 兩 茶 匙 食 鹽 ， 則 藏 於 菜 梗 的 污 穢 很 容 易 會 被 洗 淨 。 羅 漢 果 開 邊 ， 略 為 沖 洗 備 用 。


2. 先 將 瘦 肉 出 水 ， 煲 滾 六 湯 碗 水 後 ， 將 瘦 肉 、 羅 漢 果 及 南 北 杏 放 入 ， 煲 約 一 小 時 後 再 將 西 洋 菜 放 入 ， 再 煲 一 個 半 小 時 ， 放 鹽 調 味 。






材 料 解 碼



羅 漢 果 ： 原 產 地 廣 西 ， 一 年 四 季 都 有 得 賣 ； 要 揀 靚  羅 漢 果 ， 首 先 睇 睇 色 澤 要 光 亮 ， 黑 得 要 均 勻 ， 另 外 最 好 將 羅 漢 果 輕 輕 力 由 距 離 檯 面 一 、 二 吋 的 地 方 放 下 ， 如 果 好 似 「 乒 乓 波 」 似 的 會 「 彈 得 起 」 ， 証 明 不 是 「 空 心 」 亦 即 上 品 。

潤肺止咳
龍利葉煲沙參


















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材 料


龍 利 葉 二 兩
沙 參 三 錢
無 花 果 六 粒
瘦 肉 斤 半
製 法






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1. 將 材 料 用 水 洗 淨
2. 瘦 肉 出 水

3. 將 三 至 四 湯 碗 水 煲 滾 後 放 入 材 料 ， 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 飲 用 。






材 料 解 碼



龍 利 葉 ：
是 坊 間 草 藥 ， 街 市 草 藥 店 有 售 ， 售 價 約 六 至 八 元 一  ， 以 葉 身 挺 直 肥 厚 ， 色 澤 鮮 綠 為 佳 。 主 要 作 用 是 治 療 口 腔 炎 症 ， 亦 具 止 咳 功 效 。
沙 參 ：
藥 材 店 有 售 ， 每 兩 約 售 三 元 ， 功 效 能 滋 養 、 潤 肺 、 止 咳 。 至 於 選 購 時 最 好 揀 呈 奶 白 色 、 細 條 的 為 靚 貨 。





清熱止咳
非洲海底椰















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材 料


海 底 椰 一 兩
南 北 杏 少 許
無 花 果 六 粒
生 薑 一 片
瘦 肉 二 斤
製 法






圖片參考：http://www.healthno1.com/articles/sudden/s173/fc-a/image/s173p5902.jpg


圖片參考：http://www.healthno1.com/articles/sudden/s173/fc-a/image/s173p5903.jpg


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1. 將 海 底 椰 、 南 北 杏 及 無 花 果 略 為 沖 洗 備 用 。 瘦 肉 出 水 後 洗 淨 。


2. 將 所 有 材 料 放 入 六 湯 碗 水 中 煲 約 二 小 時 半 ， 加 鹽 調 味 即 可 飲 用 。






材 料 解 碼



海 底 椰 ： 原 產 非 洲 ， 以 清 燥 熱 、 止 咳 功 效 顯 著 而 聞 名 ， 但 由 於 屬 貴 價 藥 材 ， 所 以 市 面 上 會 有 膺 品 充 斥 。 靚 的 海 底 椰 色 澤 較 白 淨 ， 每 一 片 刨 片 較 長 。 據 行 內 人 士 稱 ， 真 假 海 底 椰 除 了 外 觀 有 明 顯 分 別 外 ， 價 錢 相 距 亦 甚 遠 ， 一 般 假 貨 賣 約 港 幣 二 百 元 一 斤 ， 而 真 品 則 賣 近 乎 五 百 元 一 斤 。

據我所知 豬腱係等於豬【月展】
兩個都係解豬既小腿肉
但係腱係讀肩/件
【月展】係讀展
兩者有少少分別
至於我地講開既 應該係豬【月展】

保健湯水:

潤膚保濕湯（三至四人分量）

材料 茶樹菇五錢、龍眼肉五錢、蜜棗兩粒、黨參五錢、生北耆五錢、淮山一，白蓮子一、龍王杏五錢、玉竹頭五錢、浮小麥一、新鮮瘦豬肉六、食鹽適量。

製法 瘦肉過滾水五分鐘，撈起備用。洗淨淮山、白蓮子，用暖水浸半小時，撈起備用。洗淨其它藥材，將所有材料放進湯煲內，加入適量清水，以慢火煲湯。後加食鹽適量，便可飲用。


功用解說 加強血液循環、保護皮膚濕度、滋潤止癢、美白。

材料功效 黨參、生北耆、茶樹菇，可調補身體，增加皮膚血液循環﹔淮山，白蓮子、龍王杏、玉竹頭、浮小麥健脾益肺，潤膚止癢﹔龍眼肉、蜜棗、瘦肉、食鹽補充礦物質。

西洋菜清肺湯（三至四人分量）

材料 西洋菜一斤、龍王杏五錢、北杏仁五錢、海底椰三錢、陳皮一角、蜜棗二粒、新鮮瘦豬肉六、食鹽適量。

製法 洗乾瘦肉，過滾水五分鐘，撈起待用。洗淨西洋菜，切段備用。洗淨材料，取適量清水，將瘦肉、材料慢火煲湯半小時，後加西洋菜煲一小時。後加適量食鹽，便可飲用。

功用解說 清熱利肺、生津潤喉、化痰止咳、養陰固腎。

材料功效 西洋菜清熱化痰，消炎利水﹔龍王杏、北杏仁、海底椰滋潤肌膚，清燥化痰﹔蜜棗、陳皮、豬肉、食鹽補充營養，強健體魄。

綠豆蓮藕麥冬湯（三至四人分量）

材料 鱆魚頭一隻（約一）、豬瘦肉半斤、綠豆一、麥冬半、蓮藕斤半、食鹽適量。

製法 瘦肉過滾水三分鐘，撈起備用。洗淨鱆魚頭備用，用暖水浸綠豆半時，撈起備用。洗淨蓮藕，刨皮，切段備用。洗淨其它藥材，將所有材料放進湯煲內，取適量清水，慢火煲湯。後加食鹽適量，便可膳食。

功用解說 滋陰養血、健脾益氣。

材料功效 蓮藕健脾養陰，降糖消脂﹔綠豆清熱除煩，降糖生津﹔麥冬滋陰固腎，養血益氣﹔瘦豬肉、鱆魚頭、食鹽滋陰養陽，榮養五臟。

暖身藥膳推介

寒冬進補是中國飲食文化特色之一，而藥膳更能健身益壽。將食物和中藥結合在一起炮製而成的藥膳，可令大家在享受美味的同時，亦能獲得強身保健的作用。

蟲草圓肉燉乳鴿

材料 乳鴿一隻、北蟲草三錢、枸杞子五錢、龍眼肉五錢、非洲海底椰三錢、生薑三片、食鹽適量。

製法 洗淨乳鴿，去內臟、頭、腳，過滾水三分鐘，撈起、斬件備用。洗淨藥材，全部用料放入燉盅內，加滾水適量，蓋緊蓋，隔水慢火燉三小時，以食鹽調味，便可膳食。

功用解說 補氣血、益肝腎、強肺胃、潤肌膚。

材料功效 白鴿味甘、性平。含蛋白質、氨基酸，功能滋潤補虛，去斑養顏，可調養氣血，治白斑症、黑眼圈、容顏憔悴、肌膚粗糙﹔北蟲草強補肝腎，補氣養血，增強免疫力﹔非洲海底椰清肺化痰，養顏潤膚。枸杞子、龍眼肉養心脾、益肝腎、美容顏。

蔘七養生湯

材料 吉林長白山人參半、田七片三錢、霍山石斛三錢、虎乳靈芝三錢、白蓮子一、龍王杏五錢、淮山五錢、新鮮豬一件（約半斤）、日月魚半、食鹽適量。

製法 洗淨豬，過滾水五分鐘，撈起待用。洗淨日月魚，用暖水浸二十分鐘，撈起待用。洗乾淨材料，取適量清水，將所有材料放進湯煲內，慢火煲湯。後加食鹽適量，便可飲用。

功用解說 調整血液循環、抗老化、達至延年益壽的目的。

材料功效 吉林長白山人參大補元氣，寧神益智﹔田七片、霍山石斛、虎乳靈芝補氣固表，補血活血﹔白蓮子、龍王杏、淮山補脾滋腎，生津潤肺﹔新鮮豬、日月魚、食鹽補充營養，強健體質。


資料來源 : 星島日報
http://www.hkha.org.hk/cmp/cmp07.html 呢個網仲有其他秋天保健湯水