開party

咖哩
咖哩蝦
材料：　(4人份)

草蝦　　　　1公斤
蔬菜油　　　3大匙
洋蔥末　　　1顆
薑末　　　　2大匙
去籽辣椒　　1根
印度咖哩粉　1大匙
椰漿　　　　400cc
水　　　　　3/4杯
魚露　　　　2大匙
九層塔　　　少許
作法：

草蝦先剝殼去頭留尾。
起油鍋後，將洋蔥、蒜、薑、辣椒炒香。至洋蔥透明，香味透出後，加入草蝦同炒。至蝦肉變色，取出置旁備用。
在同一油鍋中加咖哩粉炒香，椰漿入鍋後煮至沸騰，轉小火，邊煮邊攪，再煮4至5分鐘。
將草蝦回鍋，加水、魚露，以大火燒沸後，轉小火再煮3分鐘左右，起鍋前加九層塔葉。
Tips

可是咖哩一定是黃色的嗎？

如果你吃過泰式料理，裡頭有所謂的「綠咖哩」，那就不是黃色的了；因為其中加了椰漿的緣故。
其實，咖哩原本的意思是「香料的總和」，隨個人喜好而有各種不同的配方，不過，若是其中加了黃薑粉，那就會變成黃色的。

咖哩魚蛋


材料:
薯 仔 - - - -- - 4個
紅蘿蔔 - - - - -- 1個
魚 蛋- - - - - - (隨個人喜歡)
* 份量加減隨大家喜歡 *
配料:
蒜容辣椒醬 - - - - - - 一平匙(喜歡辣既可落多D)
日式咖啡磚 - - - - - - 三份一磚
水 - - - -- - - - - - - - - 一湯碗
做法:
1). 先把薯仔刨皮、洗乾淨、切粒(類似膠擦般大)，一半先放進煲加水煮溶，另 一半隨後落。
2). 紅蘿蔔也是先刨皮，後切粒。
3). 把薯仔煮致半溶，後落"蒜容辣椒醬"，再煮5分鐘，後落魚蛋及另一半薯仔，最後才落咖哩磚，跟著邊煮邊攪混，直接把咖哩煮汁理想稀/傑程度熄火 . .攪掂! . .有得食 . .
* 因為太早落會令整煲咖哩即時變糊、乾水繼而黏底
** 煮好後的咖哩汁可配法飽或日式烏冬會更美味。
咖哩角

材料:
去皮方包 4片
免治牛肉 80克
洋蔥 1/4個
青豆 1/2杯

蛋 1只
咖哩粉 1茶匙
油 4茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/3茶匙
生抽 1/2茶匙
水 2湯匙
胡椒粉 少許

做法:

1.免治牛肉以胡椒粉,生抽及水1湯匙醃10-20分鐘.

2.洋蔥剁碎,青豆飛水備用.　
3.燒熱油,炒香洋蔥碎.再加入牛肉碎炒至散開.

4加入咖哩粉炒勻,再加入青豆,1湯匙水, 鹽及糖炒勻成貪餡料待用.

5.方包以麵粉棒壓薄,將1-2湯匙餡料置於方包中央,然後對角摺成三角形.

6.接口位以蛋漿封口.用叉在接口緣邊壓上紋.

7.重複以上部驟,做成4件咖哩角.在咖哩角上掃上蛋漿.

8.用2茶匙油煎成金黃色即可.

芒果布甸一
　
材料：
芒果
o者喱粉
淡奶
雞蛋
　 　 　
做法：
1. 芒果起肉，o喱粉加入雞蛋以熱水攪溶，再加花奶及芒果肉拌勻冷凍即可。

雲石曲奇
　
材料：
白麵糰：
牛油 220g
糖粉 220g
麵粉 300g
蛋 1個 黑麵糰：
牛油 220g
糖粉 220g
麵粉 260g
可可粉 40g
蛋 1個
做法 :
1. 牛油加糖粉拌勻打發；
2. 加入蛋再拌勻；
3. 將 (2) 和麵粉揉成白色麵糰；
4. 可加入可可粉揉成黑色麵糰；
5. 放入雪櫃雪硬；
6. 造型後放入 oven, 130'C焗至金黃。

紅豆草餅
　
紅豆茸材料：
紅豆320g
糖5湯匙
牛油2湯匙
奶粉1湯匙
糯米粉1茶匙
　 草餅皮材料：
糯米粉140g
粟粉60g
糖霜80g
水250ml
艾草粉2湯匙
片粟粉適量
　
紅豆茸做法 :
1. 紅豆洗淨，用水浸1小時；
2. 原煲移至爐上，煲至紅豆軟腍；
3. 加入牛油，拌勻；
4. 加入糖名奶粉，不斷攪拌至稠身，灑入糯米粉，拌勻熄火；
5. 紅豆茸待涼，分成20份。
草餅皮做法 :
1. 將片粟粉用餅碗盛起；
2. 將糯米粉、粟粉、糖霜、艾草粉加水拌勻，隔水蒸20-25分鐘；（用牙籤插入及取出，如無黏物即可。）
3. 用匙取一份沾上栗粉，用片栗粉乾手，放入一份紅豆茸，用手包好，沾上適量片栗粉。

泡芙
　
泡芙材料：
牛油70g
水100ml
低筋麵粉70g
蛋2隻 蛋黃忌廉材料：
蛋黃2隻
糖4湯匙
麵粉2湯匙
牛奶250ml 　
做法：
1. 牛油加水煮溶，加入已篩低筋麵粉拌勻，離火；
2. 將(1)放入另一大碗內，蛋發好，分次加入碗內，每次充份拌勻後才可再加入蛋液，如太硬可多加一隻蛋，糊的稀杰度應像花生醬般；
3. 將拌勻的混合物放入唧花袋內，做出約八至十個圓餅，並在餅上噴少許水；
4. 放入已預熱的焗爐內200度焗15分鐘後轉170度再焗15分鐘，留在爐內至冷卻(約10-15分鐘)；
5. 另預備蛋黃忌廉，在一大碗內先將所以材料拌勻後，慢火煮至杰身，糊狀出現"噗噗"煮沸，就可以了，涼後放入雪櫃雪半小時；
6. 將蛋黃忌廉用唧花袋唧入泡芙內，灑上糖霜裝飾即成

1.快速自製咖哩料理[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-15816.htm]這是有人示範

很多人都愛吃咖哩，可是馬玲薯、紅蘿蔔這些食材都很難熬煮，所以大家都習慣一次煮一大鍋省事，但其實有更簡單經濟的做法讓你輕鬆就可以享受美味咖哩喔！
2.神奇咖哩[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19910.htm]

材料：洋菜粉、咖哩
做法：在咖哩中加入洋菜粉，使得洋菜粉溶入咖哩中，咖哩就會結成凍狀，將鍋邊的咖哩擦拭乾淨，等洋菜粉均勻溶解在咖哩中靜置放涼，將咖哩凍切塊用包鮮膜包好，放入冷凍庫保存，再度食用時，將咖哩凍的保鮮膜拆下，再淋上一點水，蓋上保鮮膜放入微波5分鐘就完成了。
3.焗烤馬鈴薯球[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-17265.htm]

材料：馬鈴薯、土司、鹽、奶油。
作法：將馬鈴薯煮熟後壓成泥，土司去邊並切成丁狀，加入土司、奶油、鹽，揉成圓球狀，放入烤箱烘烤20分鐘，放上起司絲在烘烤5分鐘，這樣就完成了。
4.馬鈴薯小丸子[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16283.htm]

材料：馬鈴薯、太白粉、鹽巴
將馬鈴薯磨成泥，將馬鈴薯泥用綿布濾出，而剛剛濾出的水可別丟棄，約放個5分鐘，再將水倒出，會發現底部有白色的沉澱物.....。
5.10分鐘作冰淇淋[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16545.htm]

材料：
牛奶100克、蛋黃1顆、鮮奶油50克、香草粉少許、果糖3大匙。
空鐵罐、空濕紙巾桶。
作法：
將所有材料放入鐵罐中，用膠帶密封罐子，將鐵罐放入桶中並加入冰塊，加入四大匙鹽巴，再用膠帶密封紙巾桶，包上一條毛巾，然後將桶子滾動，10分鐘後冰淇淋就完成了。
6.果醬冰淇淋[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-24242.htm]

材料：
牛奶70克、果醬50克、鮮奶油80克

做法：
將果醬加入先奶油中攪拌，接著放入牛奶繼續攪拌，這樣一來就可以倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍庫約三小時，柔軟細嫩香甜滋味的果醬冰淇淋就完成了。
7.韓式泡菜炒麵 [http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23667.htm]

材料：
肉絲、麵條、泡菜
蒜末、洋蔥

作法：
將蒜末放入鍋裡與洋蔥絲一起爆香，炒出洋蔥甜味後加入泡菜，之後再放入肉絲，切記肉絲不能太早放不然肉會炒的太老，當湯汁收乾之後便加點水，加入煮熟的麵條，韓式泡菜炒麵就完成了。
8.粿仔條千層麵[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21767.htm]

材料：
起司條、粿仔條、義大利麵肉醬

做法：
將粿仔條切半並用滾水煮粿仔條，煮好之後放到冷水裡泡一下，能保持軟中帶Q的口感，接下來將粿仔條與義大利肉醬分層放入烤盤中，最後灑上又厚又濃的起司酥，把千層麵放進烤箱15分鐘就完成了金黃微焦且香噴噴的粿仔條千層麵。
9.饅頭花枝丸[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-17826.htm]

材料：花枝、鹽巴、絞肉、饅頭
做法：將饅頭絲成小塊加入適量水充分浸泡，用綿布把水瀝乾，接著在饅頭裡面加入切碎的花枝與絞肉捏成圓球狀，然後沾上麵包粉放入鍋中油炸一下，直到炸成金黃色澤時就完成了。
10.蛋白點心酥[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21588.htm]

材料：
蛋白1顆、糖粉30克
紅茶葉、即溶咖啡粉

做法：
將蛋白打發並分次加入糖粉，接著加入紅茶葉和咖啡粉更能增添風味，將生料擠在烤盤上，放入烤箱110度烤1小時，經過低溫細細烘烤之後，每一個蛋白泡都呈現微焦微黃的外觀，而且還散發出一股淡淡的茶香與咖啡香氣。
11.春捲皮做法式甜點[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22391.htm]

材料：
布丁100克、牛奶100cc、春捲皮

做法：
將布丁攪碎加入牛奶微波一分鐘，等到布丁已經完全溶化，接著把布丁倒進一個淺底的容器當中，放入春捲皮，兩面沾取布丁液，放入微波再一分鐘，餡皮就完成了，如此時髦的法式甜點，利用傳統的春捲皮在布丁液的加持下，加入一些水果餡料包起餡皮，竟能搖身一變成為風味獨具的法式甜點。
12.聖誕甜點[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-22523.htm]

材料：
市售海綿蛋糕、各式餅乾

做法：
先利用海綿蛋糕切出房屋的造型，調製咖啡口味的鮮奶油，塗抹奶油在蛋糕上面，貼上餅乾裝飾，聖誕小屋就完成了，不必花大錢購買聖誕點心，快快發揮你的創意吧！
13.美味捲心酥[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13417.htm]

準備材料有春捲皮，芝麻糖粉，奶油和蛋黃液，首先在春捲皮上塗上奶油，並均勻灑上芝麻粉，再將春捲皮捲起，外層刷上一層蛋黃液，放入烤箱15分鐘，美味的捲心酥就完成了。
14.簡單做椰子球[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-14747.htm]

香濃美味的椰子球，幾乎是大家最愛吃的精緻點心，愛吃椰子球的人可別在外面買了，自己動手做做看吧。
15.簡單炸熱狗[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-18644.htm]

材料：
鬆餅粉120g、牛奶4匙、蛋、熱狗
一般在製作美式熱狗的時後，總是需要一大堆的材料實在是很麻煩，其實只需要準備三樣材料，就可以輕鬆的炸出熱狗了。首先將所有的材料混合攪拌，再把熱狗裹上麵糊就可以送進油鍋裡，油炸到金黃色的即可。
16.酥炸香蕉捲[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-16602.htm]

作法：將香蕉切段擠上美奶滋，然後用春捲皮把香蕉包起來，放入鍋中油炸，等到炸成金黃色澤時撈起鍋，最後在灑上糖粉就完成了。
17.簡單做老婆餅[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-23589.htm]

材料：
低筋麵粉80克、奶粉50克、糖粉100克
麥芽糖10克、奶油10克、煉乳50克
鮮奶20克、冷凍派皮

做法：
先將鮮奶油與溶化奶油和甜度高的煉乳一起放入，最後放進麥芽糖，這些材料與糖粉一起攪拌，加入低筋麵粉與奶粉揉勻，抓起一小球餡料包入酥皮中，揉成圓球狀桿平，利用叉子在表面戳出小洞，刷上蛋黃液放入烤箱，以180度烘烤20分鐘，老婆餅就完成了。

.雙層布丁糕[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21456.htm]

材料：
雞蛋4顆、牛奶2杯
香草精、砂糖4大匙

低筋麵粉1/3杯、蛋2顆
砂糖三大匙、沙拉油三大匙

做法：
將砂糖與雞蛋打至發泡，加入沙拉油、麵粉攪拌均勻，接下來就可以將這些鮮料倒進烤模裡面，放入舖滿水的烤盤裡烘烤40分鐘，精心製作的雙層布丁糕就完成了。

完美的色澤分層帶來截然不同的口感，軟嫩的布丁與QQ的蛋糕，帶給你味蕾最大的享受，如此人間美味保證讓你沉浸其中無法自拔。
23.簡單做焦糖布丁[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-20823.htm]

材料：牛奶200cc、雞蛋2顆、砂糖50克

做法：
將砂糖與水一大匙倒入烤盤中微波四分鐘，稍微放涼一下讓焦糖變硬，將牛奶與砂糖微波一分鐘，讓牛奶與砂糖可以充份的融合在一起，加入蛋液攪拌均勻，將生料過篩後倒入烤模，放入微波4分鐘，布丁的香氣撲鼻而來，香醇的牛奶與清香的雞蛋，融合著焦糖的風味，交織出一道滋分明引誘人心的法式甜點。
24.咖啡土司布丁[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-19440.htm]

材料：
糖2大匙、熱水50CC、土司2片、布丁2個、即溶咖啡2大匙
將土司去邊切成小塊，咖啡粉與糖倒入熱水攪勻，把咖啡淋在土司上，布丁攪碎平舖於土司，微波2分鐘，等布丁都溶化成液體，放入冰箱冷藏後就完成了。
25.布丁大變身[http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-13363.htm]

只要準備布丁和四十克的鬆餅粉就好了，首先把布丁切碎放入微波爐一分鐘，之後布丁已經不是固狀，而是因為加熱而成的布丁液了，接著把布丁液全部倒到紙杯裡，再加上四十克的鬆餅粉均勻攪拌，在放入微波爐三分鐘，就完成了。
在名稱後面的網址是有人親自示範的