好味冷麵汁

TV 日本麵汁(600毫升)

用木魚、昆布原汁製成, 不過呢種係要溝水，大概1比1
價錢ok ga..你可以試下

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大潼(濃縮)冷麵汁用 1:5 的水
用大潼(濃縮)冷麵汁, 大潼胡麻沙律醬 或 大潼韓國泡菜醬 等拌好冷麵

何不選擇自己做, 菜譜如下:

材 料：
　˙麵 條　　250克（綠豆麵是理想選擇，有清熱作用）
　˙蔬 菜　　適量（青瓜、紅蘿蔔、芹菜、芽菜、蔥等，可生吃或灼熟）

醬 料：
　˙芝麻醬　　2湯匙
　˙蜜　糖　　1湯匙
　˙豉　油　　1茶匙
　˙醋　　　　2湯匙
　˙麻　油　　1湯匙
　˙芥　醬　　1茶匙
　˙胡椒粉　　少許

做 法：
麵條用熱水或湯煮熟冷卻，醬料混和攪勻，蔬菜切絲。吃時撈埋一碟。
另一健康的吃法：醬料改為橄欖油加麵豉醬或合桃醬，亦可洒上芝麻。

點整先好食？
一般約煮七分鐘，較粗身的麵如烏冬，則要煮較長時間，約莫十二、三分鐘。日本冷麵除了用蕎麥麵之外，亦有梅子味等不同味道的麵，而一般在香港所吃的冷麵，是上海麵是用麵粉做的，可在坊間售買麵條的舖子買到，用麻醬 / 花生醬 / 麻油或用茄汁 / 麻油等拌好，雪凍來吃是非常好味的。

雪幾耐好d麵？
雪5分鐘可以; 你可以唔雪, 不過過左冷河之後, 用冰放係麵底才上檯

洗唔洗過冷河？
要, 過冷河的時間一般約兩至三分鐘便Ok

配咩料好&幾時放好？
隨你喜歡, 你可放火腿, 蛋絲, 蝦等等, 上檯前放上煮熟左配料


要整幾耐架成個過程？
15-30分鐘