強力粉…300g
インスタントドライイースト…小さじ1.5
スキムミルク…大さじ1
砂糖…大さじ1.5
塩…小さじ1
卵…50g
無塩バター…20g
ぬるま湯…150ml
＜中に入れる具材＞
ハム…4枚
コーン…60g
ピザ用チーズ…60g
ブラックペッパー…適量
＜トッピング＞
ピザ用チーズ…40g
ドライパセリ…適量
1.インスタントドライイーストをぬるま湯に入れて混ぜ合わせる。
2.ボウルに強力粉、砂糖、塩、スキムミルクを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3. 2のボウルに、ぬるま湯で溶いたイーストと卵、無塩バターを加え、カードで混ぜ合わせる。
4. 粉気がなくなったら、生地をひとまとめにして台に移し、手のひらでこすりつけながらこねる。生地に弾力が出始めたら、ひとまとめにして台に叩きつける。
5.生地の表面がなめらかになったら、表面を張らせるように丸め、ボウルに戻す。ボウルにラップを掛け、温かい所において、一次発酵させる。(約50分)
更新1:
6.生地が約2倍の大きさに膨らんだら、台に取り出し、ガス抜きをして2分割する。表面がきれいになるように丸め、ラップを掛けて休ませる。(10分) 7. 6の生地を麺棒で20x15cmにのばす。具材をのせて、すき間があかないように巻き、合わせ目を指でつまむ。合わせ目を下にして、食パン型の片側に寄せる。(もう片方も同様に成形する)
更新2:
8.食パン型にラップを掛け、温かい所において二次発酵させる。(約30分) 9. 生地が約2倍に膨らんだら、ピザ用チーズをのせる。
更新3:
10.190℃に温めたオーブンで約35～40分、全体に焼き色がつくまで焼く。焼けたらシートごと取り出し、ドライパセリを振り掛けて仕上げる。 ※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
