入梨教下我整世米露!!

製法

材料:

1.西 米 2湯 匙
2.椰 汁 半 杯
3.砂 糖 適 量
4.水 適 量

製法:
1.用 水 浸 透 西 米 至 透 明 ， 沖 去 黏 液 ， 瀝 乾 。
2.將 水 注 入 煲 內 ， 煲 滾 ， 然 加 入 砂 糖 ， 用 小 火 煲 30分 鐘 。
3.加 入 西 米 ， 再 煮 3分 鐘 ， 最 後 落 椰 汁 攪 勻 即 成 。

芋頭椰汁西米露

材料:

1芋 頭 3兩
2西 米 2湯 匙
3椰 汁 半 杯
4砂 糖 適 量
5水 適 量

製法:
1用 水 浸 透 西 米 至 透 明 ， 沖 去 黏 液 ， 瀝 乾 。
2洗 淨 芋 頭 後 去 皮 ， 切 粒 。
3將 水 注 入 煲 內 ， 煲 滾 ， 然 加 入 芋 頭 粒 及 砂 糖 ， 用 小 火 煲 30分 鐘 。
4加 入 西 米 ， 再 煮 3分 鐘 ， 最 後 落 椰 汁 攪 勻 即 成 。

乾 咳 傷 肺
雪梨冰糖西米露
材 料
雪 梨 2 個
西 米 半 杯
冰 糖 適 量
水 適 量

食 療 解 碼
雪 梨 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 磷 、 鐵 、 葡 萄 糖 ， 胡 蘿 蔔 素 等 豐 富 營 養 物 質 ， 能 潤 肺 涼 心 ， 兼 可 治 病 ， 「 本 草 綱 目 」 中 ， 稱 雪 梨 為 「 百 果 之 宗 」 。 西 米 又 名 西 谷 米 ， 有 健 脾 溫 中 ， 活 脾 胃 虛 弱 和 消 化 不 良 功 能 。

功 能
小 朋 友 若 經 常 有 痰 黏 喉 部 ， 致 乾 咳 易 傷 肺 ， 多 飲 此 糖 水 能 潤 肺 防 燥 ， 有 益 身 心 。



製 作 過 程

１ 西 米 用 清 水 浸 1 5 分 鐘 ， 略 洗 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。


２ 將 一 個 雪 梨 去 皮 ， 去 核 ， 磨 成 雪 梨 蓉 。


３ 將 一 個 雪 梨 切 成 小 塊 ， 備 用 。

４ 將 適 量 水 放 入 煲 中 煮 滾 ， 放 入 西 米 及 冰 糖 。


５ 用 中 火 煮 滾 ， 至 西 米 呈 透 明 及 糖 溶 。

６ 將 雪 梨 蓉 及 雪 梨 塊 一 同 放 入 拌 煮 數 分 鐘 ， 即 可 食 用 。


醒 神 開 胃
香芒西米露
材 料
芒 果 2 個
西 米 3 湯 匙
冰 糖 適 量
水 3 杯




食 療 解 碼
芒 果 有 解 渴 、 開 胃 功 能 。
冰 糖 能 補 中 益 氣 ， 潤 肺 和 胃 ， 增 進 食 慾 。

功 能
兒 童 食 慾 不 振 ， 飲 此 糖 水 ， 當 能 促 進 胃 液 分 泌 ， 醒 神 開 胃 ， 有 益 健 康 。



製 作 過 程

１ 西 米 用 水 浸 3 0 分 鐘 ， 瀝 乾 備 用 。


２ 將 3 杯 水 放 入 煲 中 煮 滾 ， 放 入 西 米 ， 煲 5 分 鐘 ， 熄 火 焗 片 刻 。


３ 至 西 米 呈 透 明 狀 ， 倒 入 隔 網 中 ， 不 停 用 水 沖 洗 西 米 至 沒 有 膠 質 黏 液 ， 之 後 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。

４ 芒 果 去 皮 ， 取 肉 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 入 1 杯 水 ， 打 成 芒 果 茸 ， 備 用 。


５ 將 2 杯 水 注 入 煲 中 ， 猛 火 煮 滾 ， 改 用 慢 火 ， 落 西 米 。

６ 加 入 芒 果 茸 及 冰 糖 ， 一 邊 攪 ， 一 邊 煮 至 冰 糖 溶 ， 即 可 飲 用 。


潤 肺 強 身
紅芋椰汁西米露
材 料
紅 豆 2 兩
芋 頭 3 兩
西 米 2 湯 匙
椰 汁 半 杯
砂 糖 適 量
水 適 量




食 療 解 碼
紅 豆 功 能 消 腫 利 尿 ， 解 毒 ， 主 治 熱 毒 ， 濕 熱 瀉 痢 。
芋 頭 功 能 益 脾 胃 ， 解 毒 消 腫 ， 調 中 氣 ， 充 肌 膚 。
椰 子 汁 性 涼 ， 能 消 暑 解 渴 。
西 米 又 名 西 谷 米 ， 是 由 西 米 椰 子 木 髓 部 挖 出 來 的 澱 粉 製 成 ， 功 能 治 脾 胃 虛 弱 ， 消 化 不 良 ， 並 能 溫 中 健 脾 。

功 能
能 消 腫 ， 養 顏 潤 肺 ， 補 血 強 身 。



製 作 過 程

１ 西 米 用 水 浸 至 透 明 ， 洗 去 黏 液 ， 瀝 乾 ， 備 用 。


２ 芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 小 粒 ， 備 用 。


３ 紅 豆 用 水 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。

４ 將 水 注 入 煲 中 ， 落 紅 豆 ， 用 中 火 煮 4 5 分 鐘 ， 煮 至 紅 豆 裂 開 。


５ 加 入 芋 頭 粒 ， 砂 糖 用 小 火 煲 3 0 分 鐘 。

６ 跟 住 落 西 米 煮 3 分 鐘 ﹐ 再 落 椰 汁 攪 勻 即 成 。

材 料 :芋 頭 3 兩
西 米 2 湯 匙
椰 汁 半 杯
砂 糖 適 量
水 適 量


１ 西 米 用 水 浸 至 透 明 ， 洗 去 黏 液 ， 瀝 乾 ， 備 用 。


２ 芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 小 粒 ， 備 用 。

3 加 入 芋 頭 粒 ， 砂 糖 用 小 火 煲 3 0 分 鐘 。

4 跟 住 落 西 米 煮 3 分 鐘 ﹐ 再 落 椰 汁 攪 勻 即 成 。

椰奶西米露

材料：芋頭小顆
a：　 水　 2500~3000ml 龍眼蜜　 250~300g
b：西米露　200g
c：椰漿　　1罐(400ml)

作法：

1、用悶燒鍋鍋子加水煮滾，再加入芋頭顆粒，倒入龍眼蜜，水滾開後熄火，放入 悶燒鍋，悶30分鐘，至芋頭完全軟爛，再用湯匙稍為壓一壓。


2、再將鍋子放在瓦斯爐上，將甜湯煮滾，加入西米露，蓋上蓋子，以小火煮3分 鐘，再放進悶燒鍋，悶20分鐘。


3、最後倒入椰漿，攪拌均勻，放完全涼，進冰箱冰透即可。

註：這個配方做出來的甜湯，放涼後會變很濃稠，若是不喜歡濃稠
的口感，可將水多加一點，或是食用前再加些冷開水攪拌。
龍眼蜜有獨特的香味，最好不要使用蜂蜜代替。

西米露布甸


材料： 大菜粉2克
西米露40克
椰奶35克
水200毫升
糖30克
鮮奶100毫升
醬料:
椰奶粉30克
黑糖50克
冷開水100毫升


製法： 1.西米露煮好後漂涼瀝乾水份。
2.把大菜粉和椰奶粉加入200毫升的水及100毫升的鮮奶中，拌勻煮開後再加入糖和西米露並熄火。
3.迅速將上述材料倒入布甸杯中。
4.將椰奶粉30克、黑糖50克調入100毫升冷開水中拌勻即成醬料。
5.待布甸凝固後倒扣於盤中並淋上醬料即可食用。

棷汁西米露
【材　料】
西米 250克
椰漿 450克

【調味料】
水 2000ml
白糖 150克

【做　法】
1.將1000ml水倒入鍋中煮滾，煮滾後加入西米。煮至西谷米快呈透明狀時熄火，燜5分鐘，再將滾水倒掉，以冷水洗淨西米，待冷備用。

2.另取一鍋，倒入1000ml的水煮沸，同時加入椰漿，煮滾後加入白糖拌勻熄火。

3.食用時，將作法1的西米加入作法2的椰汁中即成。