什麼是老干媽

1984 年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料--风味豆豉，令广大顾客大饱口福，津津乐道。
1996 年批量生产后，风味豆豉在全国迅速成为销售热点，人们意识到，一种深受大众喜爱的调味品呼之欲出。
发展 1996 年，“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”成立，产品定名为“老干妈”。在企业创始人陶华碧女士的带领下， 300 多名“老干妈”员工秉承“诚信为本、务实进取”的企业精神，不断完善内部管理和基础设施建设，在技术改造方面推陈出新，建立了设备齐全的检验化验室，安装了集洗瓶、消毒、灌装、旋盖为一体的机械化流水线，实现了由手工操作机械化加工的转化；立足市场需求，积极开发新产品，先后开发了风味油辣椒、鲜牛肉末豆豉、风味腐乳等 10 余种品种。
今天 “老干妈”员工 1000 多名，日产 43 万瓶辣椒制品，年产值近 5000 万美元，全国 65 个城市建立了销售网络，产品已出口到美国、澳大利亚、加拿大、新西兰等 30 多个国家和地区，“老干妈”已发展成为全国知名企业，辣椒制品生产和销售的龙头企业。原本是贵州特色调味品的“老干妈”，成了风味辣椒调味制品的代名词，成了全国和世界众多消费者佐餐、烹饪必备佳品。

老干媽的材料:
到底哪個牌子的辣椒醬的辣度和咸度適合自己，以前市民在食用前很難得知，但從今日起市民選購辣椒醬有了依據。記者昨日獲悉，在貴陽南明老干媽風味食品有限公司、貴州老干爹食品有限公司內控標准基礎上起草的《油辣椒》國家標准（GB?T20293——2006），經國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標准化管理委員會批准發布，並從今天起將在全國正式實施。

　　據了解，這是享有自主知識產權的全國辣椒制品行業第一個國家標准。

　　標准規定了油辣椒的技術要求、試驗方法和標簽要求，適用於油辣椒的生產、銷售和監督檢驗。標准對辣椒、食用鹽等油辣椒的主要原料和輔料都作出了規定。

　　此外，眾多人買不到適合自己口味辣椒的難題，有望在明年5月份后得到解決。記者了解到，受國家質檢總局標准委委托，湖南農業大學食品科技學院正在為辣椒和辣椒制品制定辣度國家標准《20067542－Ｔ－326辣椒素測定及辣度表示方法》。就是不敢吃辣的人，也可大膽購買辣椒嘗辣了，因為不是所有的辣椒都辣。今后買辣椒像買酒一樣，能准確知道其數量化的辣度。
http://health.people.com.cn/BIG5/14740/22121/5112229.html

我最喜歡吃老干媽了
因為我係英國讀書,個d華人supermarket好多有得賣又好食
佢係四川個d撈冷麵的調味料
有好多種味架, 最普通個種叫油辣椒,係炸左的辣椒加d蔥頭,花生,不過我好懷疑佢係有味精的,因為我搵到一粒粒的糖咁嘅物體
仲有係豆豉,都係辣的但唔係太辣.
最得意係有辣3丁,同辣子雞,係真係有雞同埋其他肉炸脆左嘅粒粒
都係有個d辣椒同香料係入面
好香架
不過就好油

贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立于 1996年，注册资金1000万元，企业现拥有一栋四层的多功能办公大楼，在贵阳和遵义已经建成四个生产厂房，生产及办公用地共计二万多平方米，企业拥有员工1200余人，其中除在公司从事生产、管理人员外，还有分布在全国各大中城市的市场营销队伍。目前公司已经建成了日产45万瓶辣椒制品的生产体系，主要产品有风味豆豉、风味油辣椒、风味辣子鸡、干煸肉丝、风味水豆豉、风味腐乳、红油腐乳、火锅底料等十余个品种，是贵州省辣椒制品生产及销售的龙头企业。企业成立发展七年来，已经发展成为全国知名企业，先后被授予“贵州省农业产业化经营重点龙头企业”、“全国乡镇企业质量管理先进企业”、“中国农业产业化经营20大龙头食品企业”、“全国质量效益管理先进单位”、“2000年贵州省非公有制经济明星企业”、“诚信纳税企业”、“贵阳十强民营企业”等荣誉称号。1997年，公司销售收入691万元，纳税86万元，到2002年增长至销售收入2.9亿元，纳税5188万元，缴纳税金在“2002年度中国私营企业纳税五十强排行榜”第五，是贵州省唯一一家私营上榜企业，也是全国调味品生产企业的最高排名。到2003年，已经实现产值16亿元，累计上缴国家税收2亿元，在2003年全国私营企业纳税排行榜中排位已升至第三。 随着企业的壮大，“ 老干妈”已经确立了贵州辣椒及辣椒制品在国内国际市场上的领先地位。

2001年，我公司产品“老干妈风味豆豉”在美国FDA进行了注册登记，走在了贵州省同行业的前列。2002年，我公司还顺利通过ISO 9001：2000质量管理体系认证，成功地走出了一条挖掘地方资源，发展“轻量化”终端产品的道路。

几年来，老干妈公司在开拓市场领域方面取得了较大的突破性发展，逐步形成了“以国内市场为依托，积极拓展国际市场”的经营战略指导思想，产品畅销全国各地，并在北京、天津、上海、重庆、广州、长沙、成都等65个大中城市建立了省级、市级代理机构，销售网络遍布全国。目前，“老干妈”业已成为全国辣椒制品的第一品牌，据有关部门调查，“老干妈”辣椒制品占全国同类产品市场份额的60％以上。

自 2001年取得自营进出口权以来,我公司上下对外贸出口工作非常重视,对海外市场工作做了全面而细致的规划,并制定了总体战略目标.加之政府各主管部门的引导和帮助,我公司海外市场的拓展工作取得了显著的成效.现产品已远销美国、加拿大、澳大利亚等二十多个国家和地区,外贸出口量得到了迅速地增长。 2001年，老干妈公司的对外出口业务才刚刚起步，当年出口额仅为30万元；到了2002年，老干妈系列产品的海外市场进一步的扩大 ，出口系列产品品种逐渐增加， 外贸出口量得到了迅速地增长， 并达到 376万元，产品远销美国、加拿大、澳大利亚等二十多个国家和地区。2003年老干妈公司的出口销售额突破1000万元。从2001年公司开展出口业务发展至今，公司出口销售额以成倍的惊人速度增长着！

在未来发展的道路上，老干妈公司将会以更加稳健的步履向前迈进，将以市场为导向，靠品质求生存，向管理要效益，全方位实施品牌立体发展战略，与时俱进、求实创新、为建设成为一个现代化的大型企业而努力奋斗！为振兴贵州的民族产业，为发展贵州经济，树立贵州民营企业形象作出卓越的贡献！真正实现“立千秋大业，创民族品牌”的目标。