越南粉卷？

新鮮粉皮是白色略呈半透明狀，可以在一些街市豆腐檔或上海南貨舖買到。而乾粉皮則可在一些超級市場或乾貨店買到，是一片白色的乾硬薄片。

越式蒸粉卷 材 料 : 3 安士免治豬肉 (4-5位用) 4 安士沙葛(切碎) 2 安士甘筍(切碎) 2 湯匙木耳(浸軟) 1 茶匙芫荽碎 2 湯匙烤花生碎 2 湯匙炸香乾蔥 2 張濕越南春卷皮(切成 15cm x 15cm) 調味料 : 1 湯匙水 1/2 茶匙糖 1 湯匙蠔油 1 茶匙魚露 1/2 茶匙粟粉 汁 料 : 1 湯匙麻油 1 湯匙魚露 2 湯匙蔥粒
做 法 : (1) 用一湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木 耳，炒 1-2 分鐘，下調味料及莞荽碎，炒勻 至熟透後待涼。 (2) 將餡料分成十份，用粉皮包成四方形，排放 碟上，蒸 3-4 分鐘。 (3) 用麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉皮上， 再灑上花生碎及炸香乾蔥，食時可再蘸白醋 同食。 備 註 : (1) 亦可用河粉皮代替越南春卷皮

粉皮用河粉皮最好, 我去開油麻地街市東記粉麵買