有人會做麵疙瘩+地瓜 甜湯嗎?

我不知道是不是跟你媽媽做的ㄧ樣,但是我媽媽是這樣做的,你可以試試

材料
地瓜 1-2條
紅砂糖 3-4湯匙
中筋麵粉
蛋 1顆
冷開水 適量
薑汁 少許
1.地瓜甜湯
地瓜滾刀切塊,用開水將地瓜煮到軟透,在加紅砂糖調味
2.麵疙瘩
用中筋麵粉加水調成糊狀(不要太稀,不然麵疙瘩會沒QQ的感覺),我媽都會在麵粉同時加一顆蛋說比較營養...
然後準備一鍋熱水,用小湯匙一湯匙一湯匙的將麵糊放入熱水中,等麵糊浮起來就可以撈起來,放進冷開水中泡一下,再放進地瓜甜湯中
,再加少許薑汁

2007-04-14 18:23:48 補充：
Dear匿名
謝謝你採用,湯是地瓜湯啦!!

【道地湖北麵疙瘩】入冬必學的暖食料理
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/162946081

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如有打擾在這跟您說聲抱歉，敬請見諒

妞 的作法和我的一樣！

煮鹹的麵疙瘩，我也喜歡加地瓜塊，不經意吃到甜的地瓜超舒服！

家常麵疙瘩



【材　料】
中筋麵粉 1/2斤
水 1又1/2杯
蛋 2個
蝦米 少許
香菇 數朵
肉絲 3兩
小白菜 2～3棵
高湯 4碗
油 4～5大匙
【調味料】
鹽 1小匙
味精 少許
胡椒粉 隨意
香油 少許
【做　法】
(1)麵粉加水揉至不沾手，隨意切成小塊備用。
(2)香菇泡軟切絲，蝦米泡軟，蛋打散備用。
(3)起油鍋，將蛋汁透過漏杓倒入鍋內，炒成蛋花盛起備用。
(4)起油鍋，將香菇、蝦米及肉絲放入炒熟，再加高湯煮開，用鹽與味精調味。
(5)另燒開1鍋水，將切好的麵疙瘩放入煮至浮起，即撈至煮好的料湯中。
(6)起鍋前加入小白菜與蛋花，食用時再滴上香油，撒點胡椒粉即可。


田園麵疙瘩
圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/BK53-033.JPG



【材　料】
A.波菜 3棵
　中筋麵粉 1杯
B.番茄 1/4個
　甜椒 1/4個
　青椒 1/4個
　洋蔥 1/4個
　素火腿 50公克
　羅勒 2支
　水 3大匙
【調味料】
奶油 2小匙
鮮奶油 1大匙
鹽 1/2小匙
洋香菜末 1/2小匙
起司粉 1/2小匙
【做　法】
1.番茄、甜椒、青椒分別洗淨切丁；洋蔥剝除外皮切丁；素火腿切丁；羅勒洗淨切末備用。

2. 波菜洗淨，切段，放入果汁機中打成汁後.與中筋麵粉充份混合，攪拌成麵糰後，靜置鬆弛20分鐘備用。
3.將作法2的麵糰，以手分成約大拇指般的小麵糰數個，再整型成小長條狀後，以叉子略壓一下作成西式麵疙瘩(造型有點類似義大利麵)。
4.取一深鍋，倒入7分滿的水煮至滾沸時，放入作法3的麵疙瘩，煮至麵疙瘩全部浮起時撈出瀝乾水分備用。
5.熱一平底鍋，放入奶油融化，倒入作法1的材料B炒香，再加入鮮奶油、鹽與水煮開後，放入作法4的麵疙瘩及羅勒略炒一下即可盛入盤中，食用前撒上洋香菜末、起司粉。
【備　註】
若覺得製作西式麵疙瘩太花費時間，亦可用市售的螺旋義大利麵替代，口感美味都不變。













圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_302/images/a05.gif



圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_302/images/p3_8.gif








圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_302/images/a05.gif







材料
黃肉蕃薯 ....500公克
老薑 ....50公克
二砂糖 ....50公克
黑糖.... 150公克
水.... 2600㏄
熱水.... 400㏄

作法
1 黃肉蕃薯洗淨去皮，切成滾刀塊；老薑去皮切成薄片，備用。
2 取一鍋，放入加2500㏄的水及作法1的蕃薯塊、老薑薄片，等到水煮滾後，轉小火再煮約20分鐘。
3 取一鍋，加100㏄的水，放入二砂糖，開小火煮約15分鐘，至變成金黃色時，加入400㏄熱水煮開後，倒入作法2的蕃薯湯內，最後再加入黑糖拌勻即可。








圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_302/images/4_2.jpg

http://www.ytower.com.tw/prj/prj_302/p4.htm