剛剛我整左D曲奇~~~
牛油 135G
糖 60G
Egg 1pcs
低筋麵粉 180G
已熱180度焗佢~~焗佢20分鐘~~~~無tim因為焗焗下我已經
見到變色我諗個陣都係五分鐘到啦~~焗都無十分鐘佢(曲奇)
黑晒已經唔食得啦~~我即刻停焗~~好慘呀~~點解會咁~~~~~幫幫我
到第二次我又整同上一樣~~不過我焗150度焗左佢10分鐘因為又係
見到佢變左色~~我自己食下啦~都ok不過就出面(翠)入面鬆點解又會咁
我亞哥剛剛食左話比我知~~個樣都ok無問題食個陣一口咬都ok不過佢
都係話入面好似鬆散咁~~~咁我宜家點算呢~~~今晚我唔訓一定要整到好食
我先訓~~~因為聽日DAY OFF 請大家幫幫我~~~十萬個thank you
可以得話icq,msn都可以~~~
曲奇的問題~~急急急
2007-04-13 7:14 am
回答 (6)
2007-04-13 8:36 am
✔ 最佳答案
牛油曲奇 材料(五打份量)
不含盬的牛油 225 克(即半磅)
幼糖 3/4杯
雞蛋 2 隻
盬 1/4 茶匙
雲呢拿香油 1 1/2 茶匙
杏仁香油 3/4 茶匙
麵粉 2 1/4 杯
奶 1 至 2 湯匙
蜜餞車厘子 8 粒 (一開八成小粒)
用具
唧嘴及唧袋 各一個
製作過程
1. 預熱焗爐 160 C。
2. 牛油室放軟後與糖拌勻，加入蛋、盬、香油、油奶再拌勻。篩入麵粉 攪勻成粉團，用保鮮模包好，然後冷藏２小時。
3. 用唧嘴及唧袋把粉團唧成小花，加車厘子，入焗爐 15分鐘。
貼士
1. 曲奇記住要在鋼架放涼，否則不夠脆。
2. 如果粉團太軟，可加 1 至 2 湯匙 麵粉， 如果粉團太硬，則加 1 至 2 湯匙奶。
參考: 問人...
2007-04-22 6:52 pm
材料: (40塊)
牛油
200克
低筋麵粉 300克
雞蛋 1隻
糖霜 80克
做法:
1.牛油置室溫中放軟退冰
2.牛油、糖霜混合打至乳白色
3.雞蛋打散分兩次加入牛油中混合
4.最後加入已篩好的麵粉
5.做出自己喜好的形狀
6.用170C焗20分鐘
~出爐後放架上待涼即成 ...
我整過好多次嫁喇...次次都好成功....不過就要記住第五個步驟個d既cookies形狀要一致,,,,
唔好唔同...如果唔係,,,就會有一d熟...一d唔熟...
牛油
200克
低筋麵粉 300克
雞蛋 1隻
糖霜 80克
做法:
1.牛油置室溫中放軟退冰
2.牛油、糖霜混合打至乳白色
3.雞蛋打散分兩次加入牛油中混合
4.最後加入已篩好的麵粉
5.做出自己喜好的形狀
6.用170C焗20分鐘
~出爐後放架上待涼即成 ...
我整過好多次嫁喇...次次都好成功....不過就要記住第五個步驟個d既cookies形狀要一致,,,,
唔好唔同...如果唔係,,,就會有一d熟...一d唔熟...
參考: 自己,,,,
2007-04-15 3:40 am
牛油曲奇 Butter Cookies
材料(五打份量)
不含盬的牛油 225 克(即半磅)
幼糖 3/4杯
雞蛋 2 隻
盬 1/4 茶匙
雲呢拿香油 1 1/2 茶匙
杏仁香油 3/4 茶匙
麵粉 2 1/4 杯
奶 1 至 2 湯匙
蜜餞車厘子 8 粒 (一開八成小粒)
用具
唧嘴及唧袋 各一個
製作過程
1. 預熱焗爐 160 C。
2. 牛油室放軟後與糖拌勻，加入蛋、盬、香油、油奶再拌勻。篩入麵粉 攪勻成粉團，用保鮮模包好，然後冷藏２小時。
3. 用唧嘴及唧袋把粉團唧成小花，加車厘子，入焗爐 15分鐘。
材料(五打份量)
不含盬的牛油 225 克(即半磅)
幼糖 3/4杯
雞蛋 2 隻
盬 1/4 茶匙
雲呢拿香油 1 1/2 茶匙
杏仁香油 3/4 茶匙
麵粉 2 1/4 杯
奶 1 至 2 湯匙
蜜餞車厘子 8 粒 (一開八成小粒)
用具
唧嘴及唧袋 各一個
製作過程
1. 預熱焗爐 160 C。
2. 牛油室放軟後與糖拌勻，加入蛋、盬、香油、油奶再拌勻。篩入麵粉 攪勻成粉團，用保鮮模包好，然後冷藏２小時。
3. 用唧嘴及唧袋把粉團唧成小花，加車厘子，入焗爐 15分鐘。
2007-04-13 7:03 pm
爐溫太高, 所以面已熟但入面仲未遜晒, 所以會有鬆散, 你可以參考我個食譜跟住做, 睇下效果會唔會好d
http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=9088832
http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=9088832
2007-04-13 6:36 pm
首先你要確認一下,你個焗爐,係咪用左面火, 因為看你的形容, 你只是面層黑, 可能你沒有留意. 其實焗爐係用底面火,即是發熱線的上和下會平均地發熱, 如果你用 160 - 170 火力, 應該唔會燶晒架. 若果覺得真係燶, 你可以放入焗爐時, 放一張鍚紙蓋面, 等焗左 10分鐘後, 再取去鍚紙, 便不會弄黑了.
另外, 你可以試下用呢個食譜, 有教你點整架.
http://www.dummyhome.com/eat/eat.htm
另外, 你可以試下用呢個食譜, 有教你點整架.
http://www.dummyhome.com/eat/eat.htm
2007-04-13 7:24 am
我諗你都係用低温d再試。而且可以唔等佢變色就攞出黎睇下。用牙簽拮下個心，睇下熟未啦！要試下架，因為你用鍚紙定黑底焗都好大關係！
我知既原因係我都失敗左好多次，但我宜家比個貼士你，可以用曲奇餅粉整，包你好食呀！跟住張招紙既instruction，就整好容易好好食。係普通超級市場就買到。
我知既原因係我都失敗左好多次，但我宜家比個貼士你，可以用曲奇餅粉整，包你好食呀！跟住張招紙既instruction，就整好容易好好食。係普通超級市場就買到。
收錄日期: 2021-04-12 21:58:41
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070412000051KK06807