有冇蒜茸食譜呀？？？

蒜蓉牛油雞翼



材料


雞中翼
薑汁
魚露
胡椒粉
生粉／麵粉


１０隻
１茶匙
３湯匙
少許
少許


蒜茸
牛油
糖
鷹粟粉



６瓣
３湯匙
１茶匙
２茶匙





做法



雞翼洗淨後，吸乾水分
加入薑汁、魚露、糖、古月粉、鷹粟粉醃約１５分鐘
雞翼沾上少許麵粉/生粉，下油鑊先用猛火炸一陣，然後較慢火炸至金黃色，盛起瀝乾油份
燒紅鑊，下牛油慢火把蒜茸爆香(小心好容易焦)，把雞翼回鑊兜勻，立刻上碟
http://hk.geocities.com/netnet898/chinese/10/index.htm

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/pic/2623.jpg

蒜茸蝦
( English )
材料:






草蝦300公克 , 大蒜6粒 , 蔥2支
調味料:





酒1大匙 , 蠔油2大匙 , 糖1/2小匙
麻油1小匙 , 胡椒粉少許

做法:






圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/seafood/ball.gif
草蝦剪去鬚足洗淨後由背部剖開或由頭部切開

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只留蝦尾一小截不剝開再將蝦子叉開蝦尾朝上排入盤中

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大蒜去皮洗淨切碎再加入所有的調味料拌勻淋在蝦面上

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/seafood/ball.gif
蓋上保鮮膜放入電鍋並在外鍋加水1杯蒸到開關跳起

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撕開保鮮膜後灑上蔥花即可食用

備註:






圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/seafood/ball.gif
若是使用冷凍蝦時,頭,尾,殼身色澤黑,質地結實,完整不脫
落的鮮度便高,斷頭脫殼的蝦是不適合蒸的

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/seafood/ball.gif
由於蒸蝦的時間只須5分鐘即可,如果放在飯面上同蒸,往
往一鍋煮飯的時間並不只5分鐘,因此過熟反而會讓蝦肉
太老太硬並不好吃,所以要單獨蒸,或是等飯快好時才放入

圖片參考：http://home.kimo.com.tw/lini168/seafood/ball.gif
蝦子蒸好後須立即拿出不要留在電鍋內保溫

http://home.kimo.com.tw/lini168/seafood/s226.htm
蒜茸煙肉蒸扇貝》 (轉載) 【材料】：扇貝5隻；煙肉、蒜茸、紅椒粒、?花、花生油皆適量。調味：鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉皆少量。【做法】： 1. 將煙肉切碎，開鍋炒香，瀝去油分備用。 2. 用刀起出扇貝一邊，去掉穢物，洗淨備用。 3. 將炒香的煙肉、蒜茸、紅椒和所有調味料均勻灑在扇貝上，並淋上花生油；下鍋蒸熟，灑上?花即成。貼士：扇貝以蒸、煮為佳，常見「粉絲蒜茸蒸扇貝」、「金銀蒜蒸扇貝」等菜式，也有以醬汁燒焗製作。烹製扇貝應注重火候，過火會失真，所以保持鮮活很重要。這道菜香口，選用煙肉是因它與蒜頭相配更惹味。
http://lady.atnext.com/forum/share_list.cfm?x=y&topic_id=24457&pagenum=68





蒜茸魷魚仔


材料:魷魚仔


調味料:蒜茸拌湯匙，芫茜一條切碎，醋



薑


四湯匙，將所有用料攪勻，盛小



蔥


碟上。日半芥辣醬適量，盛小碟



八角


上。



水


鹽



做法:



魷魚仔撕去外衣，洗淨，放落滾水中煮一分鐘撈起，用清水洗一洗，瀝乾水。



把調味煲滾，放下魷魚煮五分鐘，撈起，冷後排在碟上，把魷魚鬚排好，以增 美觀。



宜冷吃，可醮蒜用醋或日本芥辣醬吃。

http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2004/C0424500176/theme_4.html

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=7699271

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=14498150

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=14368044

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=11819735

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=10859312

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=10512530