每日食幾多粒藍莓先有用?

✔ 最佳答案

美目恩物──藍莓
　
　　食物除有口腹之樂外，還提供身體所需的營養，碳水化合物、蛋白質和脂肪，以維持身體所需的熱量、維他命和礦物質等。不過當中有一些食物所含的營養成份，更可為身體提供額外的益處。

　　由今期起，我會為大家介紹這些健康的食物，首先介紹的食物為2002年度美國時代雜誌選為十大健康食品，美味清新可口集於一身的生果 – 藍莓。

　　很多人都說藍莓有促進視力的功效，究竟藍莓對眼睛有甚麼好處呢?原來藍莓明目的原因，是因為其內裡所含的花青素(anthocyanin)。花青素是生物類黃胴的一種，能促進視網膜上視紫素(rhodopsin)的合成，視紫素幫助眼球吸收紫外光，保護眼睛細胞，使免受強光破壞。過量的強光會消耗眼球內的視紫素，戶外工作、長期在射燈下及使用電腦工作的人士都屬於高危一族，多吃藍莓是有助保護視力。

花青素提供眼球養份

　　另花青素亦是一種強力氧化劑，能清除入侵眼球細胞的游離基，預防因年老退化造成的白內障、黃斑病變、延緩眼球退化及視力衰退等疾病，同時亦能促進血液循環，強化微血管，使更多血液流到眼睛，帶給眼睛充足的養份，改善因疲勞，睡眠不足而導致的眼腫、黑眼圏、眼袋、乾紋、紅筋等。此外花青素還可刺激眼淚分泌，滋潤眼睛之餘亦會沖走眼球上的污物，對帶隱形眼鏡人士特別有幫助。再者，增加血液流入微血管，也能把更多血液帶到腦，增強腦力，有效延緩老人癡呆症病情。

　　除了花青素外，藍莓還有各種營養素(見表一)，而且熱量不高，屬於高營養、低熱量食物，多吃對身體也有益處。下期繼續為大家介紹其他的健康食品。

表一：每100克的藍莓所含的營養素

水份 83.4克
熱量 48.8卡路里
蛋白質 0.7克
脂肪 0.5克
碳水化合物 10.7克
纖維 4.5克
維他命A 58.3 IU
維他命C 9.7毫克
鉀 82.8毫克
鈣 8.5毫克
鎂 6.0毫克

每100克的藍莓所含的營養素

http://article.healthworkshop.com.hk/detail.html?dcat_id=e0fab6e57aa62138c1f90e3c1108bedc&doc_id=e643f0c045572f05d9dc294b9a976fe3

藍莓(越橘--Bluebarry)
好處:纖維，葉酸，維生素C和B，鉀，鎂，鐵，核黃素，菸鹼酸，類固醇，低卡路里用量：
每日1至2杯
吃法：撒在酸奶或麥片粥上。
http://www.rayfme.com/cgi-bin/topic.cgi?forum=59&topic=653&show=125

回答 (2)