沙薑雞腳？？？？

沙薑雞腳

材料:

雞腳 1.5磅

調味料:

沙薑粉 30g

紹興酒 2湯匙

鹽 2湯匙

蒜頭 6粒

糖 1.5湯匙

生抽 2湯匙

雞粉 2湯匙

清水 1公升

做法:

1. 雞腳解凍，切去甲指，洗淨瀝乾備用.

2. 雞翼解凍，洗淨瀝乾備用.

3. 雞腳及雞翼出水，約滾3至5分鐘,熄火倒水，放在冰水內過冷河，並瀝乾水份備用.

4. 蒜頭去衣輕拍，沙薑粉和酒混合.

5. 鍋內倒入清水,燒滾後加入蒜頭、沙薑糊及其他調味料.

6. 再翻滾後，加入雞腳以慢火煮10分鐘，熄火浸約半小時至入味. 雞翼就以慢火煮15 分鐘，熄火浸約1小時至入味.
http://www.hkoceanshores.net/modules/newbb/viewtopic.php?viewmode=flat&type=&topic_id=11493&forum=16

沙薑炒豬手

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8465063

沙薑雞腳

材料:
雞腳 1.5磅
調味料:
沙薑粉 30g
紹興酒 2湯匙
鹽 2湯匙
蒜頭 6粒
糖 1.5湯匙
生抽 2湯匙
雞粉 2湯匙
清水 1公升
做法:
1. 雞腳解凍，切去甲指，洗淨瀝乾備用.
2. 雞腳出水，約滾3至5分鐘,熄火倒水，放在冰水內過冷河，並瀝乾水份備用.
4. 蒜頭去衣輕拍，沙薑粉和酒混合.
5. 鍋內倒入清水,燒滾後加入蒜頭、沙薑糊及其他調味料.
6. 再翻滾後，加入雞腳以慢火煮10分鐘，熄火浸約半小時至入味，熄火浸約1小時至入味.