甚麼是老公餅?

2007-04-12 7:48 pm
甚麼是老公餅?

回答 (4)

2007-04-12 7:50 pm
✔ 最佳答案
老公餅是用蒜蓉、椒鹽和蛋黃做成,略帶點鹹的口味。

咁老公餅又係點黎架?

據 說 是 一 雙 青 梅 竹 馬 的 男 女 , 男 的 家 境 貧 困 , 女 的 為 幫 他 籌 款 上 京 赴 試 , 特地 做 了 一 種 燒 餅 到 市 集 叫 賣 。 後 人 把 這 種 芝 麻 南 乳 椒 鹽 燒 餅 稱 為 「 老 公 餅 」 , 即 是鹹 的 「 老 婆 餅 」 — — 當 然 , 她 為 他 奔 波 籌 募 , 必 須 具 備 無 比 信 心 , 而 最 後 他 亦 不 負厚 望 , 高 中 狀 元 , 這 餅 才 得 以 流 傳 。

老公餅同老婆餅是沒有關係的。

老婆餅的傳說有2個:
根據http://spaces.msn.co m/luckydog8174/Blog/ cns!1p-RCoambJ5AbFmX 10NenRRg!709.entry

傳說一:以前有一對恩愛夫妻,媳婦甘願賣身爲丈夫治病。失去妻子的丈夫並沒氣餒,努力研製出一款味道奇佳的餅,最終以賣餅賺錢贖回妻子,重新過上幸福生活。這款美食制法流傳至今被稱爲“老婆餅”。
另一個傳說則源自于廣州的蓮香茶樓。去過廣州的人都知道蓮香茶樓是廣州名店,而潮州老婆餅則是它的看家點心。清朝末年,當時蓮香樓請了一位潮州籍的師傅。有一年他探親回家,帶了許多蓮香樓的點心給家人,誰知他妻子在吃了點心之後很不以爲然:“你們蓮香樓的點心還比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”點心師傅聽了妻子的話,很不服氣:“那就把你娘家的冬瓜角做出來,跟我們蓮香樓的點心比一比!”第二天,妻子準備了一鍋冬瓜茸,用白糖、麵粉來做餡料,再用麵粉皮包成小角,放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口,連聲贊好。回到廣州後,他把妻子做的冬瓜角帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麽樣的美點沒見過?可是,他們吃了冬瓜角後,都讚不絕口。蓮香樓的老闆知道了,也來嘗了一個。老闆說,“嗯,味道很好!這是哪里的名點啊,叫什麽名字?”潮州師傅一時也回答不出來,其中一個師傅便說:“這是潮州師傅的老婆做的,就叫它做‘潮州老婆餅’吧。”
「老公 餅 比「老婆餅 」形狀大一 點, 除了潮州廈門一帶, 澳 門 、 台 灣 也 見過 。 台 中 有 店 家 把 他 們 著 名 的 「 太 陽 餅 」 加 工 改 造 , 炒 製 肉 末 加 海 苔 、 芫 荽 、 香 菜等 調 料 , 這 種 「 老 公 餅 」 是 辣 的 。 在 上 海 , 有 「 老 公 」 又 有 「 老 婆 」 的 「 夫 妻 餅 」, 一 盒 六 個 — — 有 趣 的 是 , 五 個 「 老 婆 」 才 一 個 「 老 公 」 , 可 見 聊 備 一 格 。 但 這 些地 方 的 餅 , 皮 不 夠 酥 , 餡 兒 也 乾 , 不 知 是 存 放 太 久 ? 抑 或 為 了 延 長 日 期 方 便 作 手 信用 ? 總 之 遠 不 如 在 香 港 買 到 , 新 鮮 出 爐 的 即 食 美 味 。


參考資料:
http://blog.yam.com/ lpw/archives/624884. html
2007-04-12 8:26 pm
老婆餅‧老公餅

老婆餅聽得多,也吃過不少,但什麼是「老公餅」呢?在報名前實在沒有聽過有這種餅,一心想學做的是老婆餅,既然是一堂教兩樣,也沒多大理會,不過一到場首要解開的就是這個謎底。而我所得到的答案,也是一個問題:你認為老公和老婆有什麼分別?
略頓,答案就是「老公係鹹」!

老公餅,外面灑上少許黑芝麻,以茲識別。切開來是南乳的紅色餡,有南乳香味,但又不會過濃。

老婆餅,外面是金黃色,因為蘸上了蛋汁才拿去焗的。切開來是傳統的白色冬瓜蓉餡料,熱吃好像不夠甜,但放涼了一會吃的話,甜味就足夠了。
2007-04-12 7:53 pm
老公做比老婆食的餅,就系老公餅。
2007-04-12 7:51 pm
老公餅是用蒜蓉、椒鹽和蛋黃做成,略帶點鹹的口味。


咁老公餅又係點黎架?


據 說 是 一 雙 青 梅 竹 馬 的 男 女 , 男 的 家 境 貧 困 , 女 的 為 幫 他 籌 款 上 京 赴 試 , 特地 做 了 一 種 燒 餅 到 市 集 叫 賣 。 後 人 把 這 種 芝 麻 南 乳 椒 鹽 燒 餅 稱 為 「 老 公 餅 」 , 即 是鹹 的 「 老 婆 餅 」 — — 當 然 , 她 為 他 奔 波 籌 募 , 必 須 具 備 無 比 信 心 , 而 最 後 他 亦 不 負厚 望 , 高 中 狀 元 , 這 餅 才 得 以 流 傳 。

老公餅同老婆餅是沒有關係的。

老婆餅的傳說有2個:
根據http://spaces.msn.co m/luckydog8174/Blog/ cns!1p-RCoambJ5AbFmX 10NenRRg!709.entry


傳說一:以前有一對恩愛夫妻,媳婦甘願賣身爲丈夫治病。失去妻子的丈夫並沒氣餒,努力研製出一款味道奇佳的餅,最終以賣餅賺錢贖回妻子,重新過上幸福生活。這款美食制法流傳至今被稱爲“老婆餅”。
另一個傳說則源自于廣州的蓮香茶樓。去過廣州的人都知道蓮香茶樓是廣州名店,而潮州老婆餅則是它的看家點心。清朝末年,當時蓮香樓請了一位潮州籍的師傅。有一年他探親回家,帶了許多蓮香樓的點心給家人,誰知他妻子在吃了點心之後很不以爲然:“你們蓮香樓的點心還比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”點心師傅聽了妻子的話,很不服氣:“那就把你娘家的冬瓜角做出來,跟我們蓮香樓的點心比一比!”第二天,妻子準備了一鍋冬瓜茸,用白糖、麵粉來做餡料,再用麵粉皮包成小角,放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口,連聲贊好。回到廣州後,他把妻子做的冬瓜角帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麽樣的美點沒見過?可是,他們吃了冬瓜角後,都讚不絕口。蓮香樓的老闆知道了,也來嘗了一個。老闆說,“嗯,味道很好!這是哪里的名點啊,叫什麽名字?”潮州師傅一時也回答不出來,其中一個師傅便說:“這是潮州師傅的老婆做的,就叫它做‘潮州老婆餅’吧。”
「老公 餅 比「老婆餅 」形狀大一 點, 除了潮州廈門一帶, 澳 門 、 台 灣 也 見過 。 台 中 有 店 家 把 他 們 著 名 的 「 太 陽 餅 」 加 工 改 造 , 炒 製 肉 末 加 海 苔 、 芫 荽 、 香 菜等 調 料 , 這 種 「 老 公 餅 」 是 辣 的 。 在 上 海 , 有 「 老 公 」 又 有 「 老 婆 」 的 「 夫 妻 餅 」, 一 盒 六 個 — — 有 趣 的 是 , 五 個 「 老 婆 」 才 一 個 「 老 公 」 , 可 見 聊 備 一 格 。 但 這 些地 方 的 餅 , 皮 不 夠 酥 , 餡 兒 也 乾 , 不 知 是 存 放 太 久 ? 抑 或 為 了 延 長 日 期 方 便 作 手 信用 ? 總 之 遠 不 如 在 香 港 買 到 , 新 鮮 出 爐 的 即 食 美 味 。


參考資料:
http://blog.yam.com/ lpw/archives/624884. html


收錄日期: 2021-04-29 22:11:25
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070412000051KK01578

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