急!!!!20分

椰菜炒鮮冬菇
材料:
-椰菜 (中) 2 個
-鮮冬菇 5-6 隻
-薑 2 片
-海盬 適量
-糖 適量
(如希望味道濃點可加素味粉或素油)
製法:
(1) 椰菜切粗絲, 最好能用手撕開, 較能保持營養又美觀。
(2) 鮮冬菇一開四備用。
(3) 鍋下油爆薑, 放少許水, 放椰菜炒一會至軟出水份, 放冬菇繼續炒一會, 下鹽糖加蓋焗至喜歡的菜熟程度即成。

海藻煎蛋
材料:
海藻 (乾) 約2 湯匙
蛋 5 只
醬油 小許
糖 小許
製法:
(1) 海藻用冷水沖淨後浸發約 5 分鐘, 這款海藻會發大約 10倍的, 備用。
(2) 蛋打散放醬油及糖調味, 放入海藻拌好。
(3) 放油至鍋中燒熱, 用中慢火煎好兩面即成。

海藻煎蛋
材料:
海藻 (乾) 約2 湯匙
蛋 5 只
醬油 小許
糖 小許
製法:
(1) 海藻用冷水沖淨後浸發約 5 分鐘, 這款海藻會發大約 10倍的, 備用。
(2) 蛋打散放醬油及糖調味, 放入海藻拌好。
(3) 放油至鍋中燒熱, 用中慢火煎好兩面即成。


上湯蘆筍
材料： 蘆筍
鹹蛋黃
皮蛋
大蒜

製法： 1）蘆筍洗淨，切段，在沸水中燙30秒左右，為去苦味
2）大蒜切片，熟鹹蛋取蛋黃，碾成碎粒
3）鍋入油，放入大蒜炒香，加入適量水，再放入鹹蛋黃粒燒開（如果有火腿絲也可以一起放進去），加入少許胡椒粉、鹽略燒，倒入燙過的蘆筍段，翻炒後即可。

豆腐冬菇蛋餅

簡介： 日本木綿豆腐的黃豆香味最濃郁，若果買不到的話，可用較「硬身」的豆腐代替；另外，用日本正方形的鑊，沒有的話，可用尺碼較細的鑊代替。

材料： 乾冬菇--------2隻
甘筍絲--------30克
木綿豆腐------230克
蛋------------2個
日本蘿蔔苗----20克
木魚花--------適量
魚鬆----------適量


製法： 1. 冬菇洗淨，浸至軟身。瀝水。去菇蒂後切絲。留浸菇水。
2. 豆腐吸乾水後壓碎備用。
3. 燒熱油，下冬菇、甘筍絲炒一會，下調味料、1湯匙浸菇水、豆腐，煮約2分鐘。
4. 加入蛋、蘿蔔苗拌勻。
5. 燒熱油，下豆腐料，煎至一面凝固。
6. 跟將豆腐餅翻轉，再煎另一面。
7. 豆腐蛋餅切件，撒上木魚花、魚鬆享用。


調味： 砂糖---------2 湯匙
濃口醬油-----2茶匙
味醂---------1茶匙
鹽-----------1/2茶匙

材料： 甜竹數條
忌廉粟米蓉湯一罐
冬菰3隻切粒
枸杞半斤

製法： 1.甜竹洗淨走油。
2.忌廉粟米蓉湯加水煮滾，放入冬菰粒，滾3分鐘後，放入枸杞、甜竹及少許鹽即可。

葡汁焗四蔬




材料:

西蘭花１２５克

椰菜花１２５克

磨菇１００克

珍珠荀１００克

水半煲

葡汁材料﹕

椰汁１２５毫升

麵粉１湯匙

淡奶７５毫升

上湯２００毫升

咖喱粉１/２茶匙

鹽１/２茶匙

糖１/４茶匙

做法﹕

(1) 西蘭花、椰菜花放入煮沸的半煲水中灼熟，隨即撈起，浸於冷開水中再瀝乾水份。

(2) 將珍珠高及麻菇切成兩邊。

(3) 把蔬菜整齊地排放在隔熱碟中。

(4) 將芡汁用料拌勻，煮至濃稠。

(5) 把芡汁淋在菜上，然後焗１０至１５分鐘便成。


鮮 蠔 菇 竹 笙 扒 豆 苗

材 料

150 克 鮮 蠔 菇
12 條 竹 笙
8 片 熟 紅 蘿 蔔
300 克 豆 苗
1 茶 匙 蒜 茸

調 味

1 / 2 杯 素 上 湯

獻 汁

3 / 4 杯 水
1 / 2 湯 匙 蠔 油
1 / 2 茶 匙 糖

做 法


沖 淨 鮮 蠔 菇 ， 切 厚 片 ， 拖 水 。
浸 軟 竹 笙 ， 修 好 ， 拖 水 後 放 入 煨 料 內 慢 火 煮 5 分 鐘 ， 隔 水 。
洗 淨 豆 苗 ， 拖 水 ， 上 碟 。
鑊 內 燒 油 1 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 獻 汁 、 蠔 菇 、 竹 笙 及 紅 蘿 蔔 ， 燴 一 會 ， 排 豆 苗 上 。

這 食 譜 由 煤 氣 烹 飪 中 心 提 供 。


蜜豆燴三菇
冬菇 - 8隻 鮮草菇 - 80克 蘑菇 - 8隻 蜜糖豆 - 100克 蒜茸 - 1茶匙 薑茸 - 1/2茶匙
生抽 - 1/2茶匙 糖 - 1/4茶匙 生粉 - 1/2茶匙 油 - 1/2湯匙 酒 1茶匙
水 - 80毫升 鹽 - 1/4茶匙 糖 - 1/4茶匙 蠔油 - 3/4湯匙 生粉 - 1 1/2茶匙 胡椒粉及麻油 - 少許




１. 浸透冬菇，去蒂，渣乾水份，拌入冬菇調味料蒸入10分鐘。
２. 洗淨草菇，切十字花，放入滾水中飛水。
３. 蘑菇開半。
４. 修好蜜糖豆，拖水備用。
５. 下油3湯匙，加入蒜茸，薑茸，蜜糖豆，贊酒，將其餘材料加入埋獻，炒勻；便成。

金銀蛋菠菜


材料
皮蛋　　　1隻

生鹹蛋黃　1隻

菠菜　　　半斤
獻汁份量
酒　　　1/2茶匙

胡椒粉　少許

生粉　　1/2茶匙

水　　　半杯

鹹蛋白　1隻


做法

鹹蛋分開蛋白與蛋黃，將鹹及皮蛋蒸熟，切成小塊。
把菠菜洗淨切段，燒熱兩湯匙油，大火把菠菜炒熟，加鹽調味放碟上。
把調味汁煮滾，加入鹹蛋黃及皮蛋粒，煮至汁濃，淋在菜面上即成。

你講咩？請補充。