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為什麼會蛀牙﹖

造成牙齒齒蛀牙的原因，是食物的殘渣積留在牙齒表面，而後形成蛀牙的細菌便利用食物的殘渣作為營養的來源，不斷地繁殖增長，同時還製造出一種酸性物質，這種酸與牙齒接觸後，能慢慢地溶解牙齒的鈣質而形成齲蝕，稱為「齲齒」，也就是「蛀牙」。

形成蛀牙的因素，可以歸結為下列四項：
　　(1)牙齒
　　(2)食物
　　(3)細菌
　　(4)時間。
我們可以用一個四連環的圖形來表示四者之間的關係。也就是說，如果沒有牙齒就不會蛀牙。即使食物附著於牙齒上，若是無細菌進行分解活動，也不會有蛀牙。而就算是有細菌在口腔中分解食物產生了酸，但只要馬上刷牙刷乾淨，讓這種酸沒有時間和牙齒作長時間接觸，也就不會有蛀牙了。必須牙齒、食物、細菌和時間四者兼備，才會形成蛀牙。蛀牙是由琺瑯質向象牙質漸次進行的，牙齒表面形成小洞時，食物便會嵌入其中，成為微生物繁殖的最佳場所。新近的理論認為酸蝕牙齒表面琺瑯質的機轉為琺瑯質的去礦化和再礦化，而適當濃度的氟離子則可促進再礦化預防微觀蛀蝕現象的發生，這種理論並已在實驗室電子顯微鏡下證實齲齒初期（肉眼還觀察不到時）使用適當濃度的氟化物可使琺瑯質生成防止齲齒的產生。


均衡的飲食是牙齒保健要訣

若想讓孩子吃得盡興，且不受牙病之苦，除了養成良好的口腔清潔習慣外，更必須配合飲食管理，選用適當的食品及控制易致蛀牙的食物。
一般來說，黏滯性高、含糖及精製的糕餅類，是容易造成蛀牙的食物，因此，父母在為孩子安排食物，尤其是餐外點心時，應仔細地選擇。


選擇食物的原則
　　(一)監督易蛀牙食物（如糖類、餅乾）的攝取量，但不必將其完全排除於孩子的食物之外。
　　(二)父母應與孩子共同培養飲食的習慣，以便孩子上學後能養成良好健康的飲食習慣。

When food(starch or sugar) is traped between teeth, the bacteria in the plaque will act on the food to produce acid. Acid will destroy the calcium component of the enamel, followed by the dentine, boring a hole on the crown of the tooth.

當食物卡住齒逢之間, 牙菌膜裡的細菌會把食物轉化成酸, 酸會破壞琺瑯質的鈣部分, 接著破壞象牙質, 令牙冠留下了一個洞, 形成蛀牙

試解釋為何卡住齒逢之間的食物可能引致蛀牙?
要有蛀牙出現必須要有(1)口腔中的細箘及(2)食物的餘渣黏附在牙齒的表面上. 因為可(1)把(2)變成一種酸性的液體,這液體會攻擊我們牙齒的琺瑯質及象牙質,引致蛀牙
琺瑯質及象牙質其實是一種鈣的化合物,當它遇到酦時,便會分解.
希望你明白