有關蛋糕入面, cream o既問題

2007-04-11 7:05 pm

我想問下有冇d乜o野可以代替d cream呀??
最好唔係奶類製品, 如芝士, 牛油, 慕思咁,
因為個蛋糕主要係做比個friend, 但佢對所有奶類製品都會反胃,
本身都有諗過用日本一種和果子材料道明寺粉代替, 雖然個樣係似, 不過感覺好咁,
因為o個種和果子材料有 d 糯米滋o既口感, 所以好怪咁.......

另外想問下, 有人答我之後我點選擇 the best 呀,
上次問過o野, 但唔知點做, 比人白白扣o左10分......

回答 (4)

Florence

2007-04-12 8:34 pm

✔ 最佳答案

其實如果做 Mousse 都會用淡忌廉, 亦是奶製品. 不如你做一個清蛋糕, 切開兩片後, 在第一片海棉蛋糕上塗上果餡(例如: 士多啤梨,藍草莓等) 再放上另一片蛋糕, 再將果餡放上第二片蛋糕上, 並於蛋糕面放上新鮮生果作裝飾. 既美觀又好味.

記得是果餡, 不是果茸, (因果餡是較杰身, 而果茸係比較多水, 不要買錯呀)
(果餡在蛋糕材料店有售架, 好方便)

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