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為何飲隔夜的中國茶會損害身體健康?
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「隔夜茶不能喝」,雖然這是老一輩的人們所流傳下來的生活小常識,但很多人只知道不能喝,卻不知道為什麼不能喝,甚至還穿鑿附會成靈異事件來解釋,說有些鬼魅魍魎喜歡喝茶,夜裡經過祂們喝過,那壺茶就變成「腳尾茶」了,所以不要喝.....那真是無稽之談到了極點。
由於隔夜茶的茶具與水質,都不一定符合衛生標準,而且茶葉沖泡的時間過長,茶水中的維生素C和其他營養成分會因逐漸氧化而降低,對人體健康的益處大幅減低。
茶屬鹼性,若水中含鐵過多,化學反應後茶水可能有毒,又隔夜茶會溶出比較多的單寧酸,所以容易傷胃。又茶葉中的蛋白質、糖類等是細菌、黴菌的培養基,極易孳生黴菌和其他細菌,而且最容易孳生的時間恰巧是夜晚,就如同有些植物是夜晚生長、開花,有些則是白天,植物也有它自己的生理期,那些茶中的菌類都是在夜晚孳生的,隔了一夜,當然茶就不衛生了,這就是為什麼說「隔夜茶不要喝」的緣故了。
但是,在推廣「隔夜茶勿飲」的同時,也不能忽略它的益處喔!由於隔夜茶中含有豐富的酸類、氟類,可以防止毛細血管出血,並消炎殺菌,若有口腔出血、皮膚出血等情形,都可用它浴洗、含漱 ( 但勿吞食 )。