攪到食落口時，無咩口感，唔好食，
請問要點做，先可以整到好似出面壽司店咁，
食時塊紫菜仲係「乾乾脆脆」呢？THX !
更新1:
如果係飯卷（即是用竹籍卷起（圓柱形那種））？ 無理由到食時才包紫菜ka？請閣位再指點下吧。thx !
自制壽司時，點先可以令到紫菜保持「乾脆」？
2007-04-11 4:53 pm
每次整壽司，塊紫菜都好快「淋」，
攪到食落口時，無咩口感，唔好食，
請問要點做，先可以整到好似出面壽司店咁，
食時塊紫菜仲係「乾乾脆脆」呢？THX !
攪到食落口時，無咩口感，唔好食，
請問要點做，先可以整到好似出面壽司店咁，
食時塊紫菜仲係「乾乾脆脆」呢？THX !
回答 (6)
2007-04-11 5:03 pm
✔ 最佳答案
壽司要即做即食，飯要侍涼後才用，出面壽司店長期有一位師傅企在櫃檯準備。 
2007-04-11 6:03 pm
除咗即做即食無咁快淋之外, 重可以在做之前用焗爐再焗多一焗, 令紫菜變得更脆, 咁便可以放得長時間少少.
2007-04-11 5:08 pm
u better wait the "rice" cool b/4 make the 壽司, But I think you should taste the 壽司 asap to avoid the 紫菜 "淋"
2007-04-11 5:06 pm
請緊記握壽司的次數已最少完成為最好、因為人是有體的，握得壽司太久會令紫菜變質 。
另外給多一些資料你：
壽司歷史
壽司"Sushi"、"酸"即是酸醃製的食物。在公元200年即後漢年代，中國已開始流傳"壽司"這種食製，在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及魚醃製而成的食品，宋朝年間，中國戰亂頻仍，壽司正好為走難的充饑食品，而品種更多，由菜蔬類、魚類、肉類，甚至貝殼類都有。
公元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當時的日本人，用一些醋醃製過的飯團，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊的排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧。直至公元1700年，即江戶年間，壽司才於日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。
2007-04-11 09:09:42 補充：
打錯字：【變質】應該是【變淋】
2007-04-11 16:53:01 補充：
【c556998】請不要把大家的答案合四為一，否則我們有權檢舉你！【fuchoi2004 】請你自檢，壽司是熟的，放入焗爐焗Long??
另外給多一些資料你：
壽司歷史
壽司"Sushi"、"酸"即是酸醃製的食物。在公元200年即後漢年代，中國已開始流傳"壽司"這種食製，在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及魚醃製而成的食品，宋朝年間，中國戰亂頻仍，壽司正好為走難的充饑食品，而品種更多，由菜蔬類、魚類、肉類，甚至貝殼類都有。
公元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當時的日本人，用一些醋醃製過的飯團，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊的排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧。直至公元1700年，即江戶年間，壽司才於日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。
2007-04-11 09:09:42 補充：
打錯字：【變質】應該是【變淋】
2007-04-11 16:53:01 補充：
【c556998】請不要把大家的答案合四為一，否則我們有權檢舉你！【fuchoi2004 】請你自檢，壽司是熟的，放入焗爐焗Long??
2007-04-11 5:05 pm
即整即食!!
2007-04-11 4:58 pm
在吃前才加上就會爽，因為紫菜會吸去在飯上的水份或醋，所以很快會淋
所以在壽司店的紫菜卷着的壽司是即點即做的啊
而迴轉的壽司店內的壽司如果放得太久，紫菜同樣地都會淋的呀!!
所以在壽司店的紫菜卷着的壽司是即點即做的啊
而迴轉的壽司店內的壽司如果放得太久，紫菜同樣地都會淋的呀!!
收錄日期: 2021-04-18 21:46:15
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