truffle

你在甜品區問，那truffle就是軟心朱古力喇。

軟心是用朱古力加忌廉暖溶混和後雪硬，搓成球狀；
之後放在加熱成流質狀的朱古力，令其鋪勻在雪硬的軟心面，
趁面層朱古力未完全凝結鋪上朱古力粉，
待中層朱古力全凝結後便成。

這裏有一個製作 chocolate truffle 的網站，每個步驟都有相片解釋，有興趣可以一看：
http://www.instructables.com/id/EH7YDPWD4MEVYDYETJ/

圖片參考：http://static.instructables.com/deriv/F8X/HUV0/J7FEVYDYDVE/F8XHUV0J7FEVYDYDVE.MEDIUM.jpg

truffle 是
1. 【植】塊菌(一種食用菌)
2. (塊菌形)巧克力糖
希望可能幫到你^>^