蛋白和Cream~新手~大家可以教教我ma?^^

當然去上堂學會好啲, 不過整蛋糕講實戰嫁~ 學完返黎要多加練習先得嫁

1. 蛋白的確唔可以打得太耐, 只要打到佢拎上黎時撓起角
夠膽既就倒轉佢唔掉落地就得喇~

2. 蛋白和蛋黃係可以打到企身嫁!!!!!!!
不過人手打需時好長, 建議用電動打蛋器
你用人手呢就將盤蛋放係個鍋度, 鍋裏面放水, 一路開火, 一路打
打到佢變奶白色拎出黎再打, 打到佢企身

3. 生果出水係正常嫁~
只要你整乾咗生果啲水份就唔會咁濕喇!

4. 可以, 但係千祈唔好打得太過份
因為你打得稍為過火既話就會出水
唔要得啦!!!!

希望解答到你既問題啦~ ^_*

http://www.ytower.com.tw/prj/prj_06_26/basicbake-1.htm

1.其實蛋白是否不能打得太耐?<因為我打到好似出水咁,過火左,唔用得>
答: (都可以用, 我試過, 拎哂d打好既出黎, 打唔到個d唔要,,,,)

2.蛋白和蛋王可以打到企身ma?<我打極都打唔到好似Cream咁,倒轉都唔掉落地>
答: (蛋王不可打至企身, 蛋白才可以, 2者一起都不可打至企身.蛋白可打至企身,
倒轉不跌 落黎的話!!! 可每次加點糖打至企身)

3.Cream打至企身之後拌入生果碎~點解會出水?
答: (因為生果會出水, 你可以把生果放在"你想放既位置" ,之後再加上cream,
例: 蛋糕片上放薄薄的cream +生果粒 ,再把cream 填滿生果粒之間的位置,
再放蛋糕片 **請不要把生果加入cream中後才放上"你想放既位置" , 會出水的)

4.淡Cream加糖之後可以打至企身ma?
答: (可以, 但冇甜cream咁企身, 記住淡cream要凍的,打一陣加點糖再打,
如果見開始不夠凍,就放入下格雪櫃雪返3-5mins拎出黎再打至你想既企身cream.
**但放入下格雪櫃1次好啦, 因為可能明明打好左, 但又再打就會過份地打cream了)

新手當然要上堂好好多，
1. 只是蛋白當然不能打至企身喇！
2. 不能，你只要加糖，一定會打至企身
3. 生果有否格水呢？生果本身都有水份，你要盡量格開多餘水份就唔會出水
4. 一定可以

1.蛋白係唔可以打得太耐,同埋個兜唔可以有一滴水或油,打完之後都唔可以放得太耐,打完要即刻用
2.只有蛋白先可以打至企身,蛋黃及蛋黃加蛋白都唔可以
3.可能d cream未打得夠又或者d生果未索乾水
4.係可以打至企身