有關鋁中毒的疑問

網路上有則內容是這樣說：
很多人以為吃不完的罐頭食品可以直接放入冰箱保存，其實這是錯誤的觀念，只要多注意鋁製罐頭外包裝的文字內容，就會發現有很清楚的標示建議，如：未食用完請置於玻璃瓶內或陶製容器內。
但是很多消費者卻從來未曾注意，吃不完就連罐子放進冰箱，想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中就會造成慢性的鋁中毒。

所以記得當鋁製罐頭食品吃不完時，要先把罐頭裡剩的食品倒在碗裡面，然後再用保鮮膜封住，放入冰箱內保存，就可以避免慢性鋁中毒。

專業觀點：
其實，這都是民眾自己嚇自己，因為大部份罐頭食品用的並不是「鋁」而是馬口鐵，所以不會有鋁中毒的問題存在。食品罐頭外標示建議民眾，把吃不完的食物放在其他容器內，主要是因為食物有不穩定性，在罐頭裡放愈久味道愈容易跑掉，如果裝在其他容器裡，食物比較不會走味。

倒是民眾平日喝的易開罐飲品的瓶罐，大都是鋁製品，民眾在喝易開罐酸性飲料時，最好注意出廠日期，也不要把喝不完的飲料放在冰箱，避免鋁溶解出來喝進肚子裡，對健康造成危害。

除了避免喝不完的易開罐飲料存放冰箱外，民眾最好不要使用鋁製的水壺煮開水，因為鋁製品遇酸會跑出來，而煮開水會跑出酸性物質，把鋁溶解出來，喝進人體會造成慢性鋁中毒。

除了少用鋁製品煮東西外，民眾可能不知道有一種藥物含鋁成分相當高，那就是胃藥。依據統計，國人有高達80％的人有服用胃藥的習慣，殊不知胃藥成分裡含有鋁，長期服用會造成某種程度的中毒。因此個人建議民眾，不要有事沒事就吃胃藥，以免吃出問題。

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「鋁」是用黏土從電鎔爐中提鍊出來的，鋁鍋經過多次使用以後，就會出現斑駁的黑點，這是食物中的鹼、鹽、酸等等。礦物質經高溫或長時間置放，所產生的溶解現象。

注意鋁製罐頭外包裝的文字內容，有時會看到良心的標示建議，如：未食用完請置 於玻璃瓶內或陶製容器內。

但是很多消費者從來未曾注意，吃不完就連罐放 進冰箱，想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中造成慢性的鋁中毒。

鋁中毒 現象有 情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎..隨著個人不同的身心背景，在身體最虛弱的部位反映出來 。

鋁中毒不易察覺，一般人都會根據身體產生的不適症狀， 找醫師做藥物治療。

如果在生活中未能檢視自己的身心狀態，尋找生病的源頭，長期下來傷害神經系統，將引起老人癡呆症。 (Alzheimer's Disease)

丟掉鋁鍋，不再使用鋁製罐頭食品，多攝取維他命 C，可以幫助身體加速排毒，約兩個月左右，就可以改善鋁中毒現象。