果醬點整ga??

藍莓果醬

材料：　
冷凍藍莓 200g，砂糖 120g，檸檬汁 1小匙，植物油 1~2滴。

工具：　
耐熱碗 1個，保存瓶 1個。


做法：　
1. 藍莓解凍，放入耐熱碗中，加入砂糖與檸檬汁拌一拌，靜置15分鐘。
2. 以熱水燙洗保存瓶並確實風乾備用。
3. 滴入植物油，把耐熱碗放入微波爐，以強微波加熱 5分鐘（不要加蓋）。取出後，除去表面的泡泡，攪拌均勻，再用強微波加熱 6分鐘，放涼即可裝入保存瓶，放在冰箱冷藏保存。

愛廚注：　
1. 藍莓不用打碎，加熱之後自然會裂開。
2. 剛做好的果醬感覺有點稀，但是放涼、冰過之後會變濃稠。
3. 我是用新鮮藍莓冷凍後做的。新鮮藍莓放入冰箱冷凍之前，不要清洗，要用的時候再洗。


備註：　
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc

士多啤梨果醬 (簡易) Strawberry Jam
　

製作者：阿貓
材料(瓶 250克 份量)
士多啤梨 550 克

檸檬 1 個(搾汁)
砂糖 1 杯
燕菜精 (透明)
(Agar-agar Powder) 1茶匙
　 　
用具
瓶子 個、牛油紙


製作過程
1. 用滾水煲瓶子及蓋十分鐘，進行消毒，滴乾瓶子。
　

2. 士多啤梨洗淨去蒂，太大的切細。
3. 加燕菜精於檸檬汁內，與士多啤梨用細火煮至淋 (大約五分鐘)，不停能攪，士多啤梨會出汁，加糖 ，煮多二十分鐘至滾，熄火，待十分鐘入瓶， 稍涼後鋪牛油紙於瓶口，蓋上 密封，入雪柜，吃時取出。


分享
1. 雖然砂糖 在果醬中有防腐作用，最好在一個月內吃完果醬。
2. 阿貓沒有檸檬，用了 50 毫升青檬汁代替。
3. 去蒂後的士多啤梨會大概輕 1/10。
4. 一般果醬是加果膠 (Pectin) ，Citysper 有售，二十多元，阿貓用了燕菜精代替，燕菜精是海藻製成的，在印尼鋪買， 元五角，有七克，大概 3 茶匙半，一樣掂，又夠經濟！

桂花香梨果醬 Kwai Flower Pear Jam 返回目錄 >>


香梨香梨我愛你！一於拒絕防腐劑 及色素，自己動手做果醬！

食譜及製作：阿貓

材料(一瓶 450克 毫升份量)
香梨肉 350 克 (連皮原個大 約650克)

檸檬汁 1 1/2 湯匙
桂花糖 100 克
　 　
燕菜精 (透明)
(Agar-agar Powder) 1/2 茶匙
製作過程
1.
用滾水煲瓶子及蓋十分鐘，進行消毒， 倒轉瓶子在絲網架上，自然風乾。


2.
原個香梨洗淨去皮去心，切細粒。


3.
把一半的香梨粒放入攪拌器攪成醬，備用。


4.
桂花糖和另一半的香梨粒用細火煮至淋 (大約五分鐘)，不停能攪。然後加（3）的香梨醬，再煮多五分鐘至滾。


5.
加燕菜精於檸檬汁內，加入（4）不停能攪多一陣，熄火，待十分鐘入瓶， 稍涼後鋪牛油紙於瓶口，蓋上 密封，入雪柜，吃時取出。


分享

1.
雖然糖在果醬中有防腐作用，最好在一盡快食完果醬。
2. 一般果醬是加果膠 (Pectin) ，Citysper 有售，二十多元，阿貓用了燕菜精代替，燕菜精是海藻製成的，在印尼鋪買， 元五角，有七克，大概 3 茶匙半，一樣掂，又夠經濟！

3.
桂花糖可在南貨舖買。阿貓的是在到杭州旅行時買的，終于大派用場！

藍莓果醬
作者 littlebear
藍莓果醬 (40種手工果醬 p. 10)

材料：
1. 冷凍/新鮮藍莓 600g
2. 麥芽糖 150g
3. 砂糖 120g
4. 檸檬 1個
5. 水 100ml

作法：
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。
2. 冷凍藍莓先置於室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。
3. 先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4. 待麥芽糖完全溶化後便可加入砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

係我記憶之中,有一次我睇台灣電視教個
例如strawberry果醬

(份量土呼你自己)
你要準備strawberry ,砂糖
放佢地入一個可以叮微波爐ge碗入面
第一次叮住一分鐘先,攞出黎睇,,
如果唔夠溶就叮多一分鐘..跟住搞下佢...就得
Hope this can help you!!