沙爹及咖哩牛肉批的饀料的做法

沙爹牛肉

材料：
牛肉 320 克；洋蔥 1 個；蔥 1 條；蒜頭2 粒；「品珍」沙爹醬 2 茶匙。

調味料：
沙糖 1/2 茶匙；原生油 2 茶匙；生粉 1 茶匙；雙老頭抽 1/2 茶匙；清水 1 湯匙；芝麻油及胡椒粉少許。

醃肉料：原生抽 1/2 茶匙；清水 1 湯匙；食用流打粉 1/4 茶匙 (可以不用) 。

獻汁：
清水 4 湯匙；沙糖 1/2 茶匙；生粉 1/2 茶匙；原生抽 1茶匙。

做法：
1. 將洋蔥切絲，蔥切度，蒜頭拍爛。
2. 牛肉洗淨抹乾，橫紋切薄片，調味料醃 1 小時。
3. 燒 1 湯匙油，爆炒洋蔥取起。
4. 再燒 2 湯匙油，放下牛肉炒至八成熟，取起。
5. 用剩餘油，爆香蒜頭，沙爹醬，將牛肉及全部材料回鑊兜炒，埋獻即成。

咖哩餃
材料：
　　香菇4朵、洋菇6朵、素丸子6粒、荸薺6粒、山藥2兩、酥皮20張、咖哩粉少許、香菜少許

作法：
　　1.所有材料：切碎入油鍋拌炒備用。

　　2.另起油鍋以冷油拌炒咖哩粉，再加入所有食材拌炒。

　　3.將2的餡料用酥皮包好，邊緣壓緊，放進預熱至180度的烤箱中，烤二十分鐘即完成。
釋迦咖哩牛肉
香甜的釋迦，加入口味濃郁的咖哩牛肉中，美味更加倍！











材　　料
釋迦1顆，牛肉150克，咖哩醬1湯匙，青椒、洋蔥各適量，高湯1/2杯，太白粉水1大匙，辣油1/2茶匙，紅酒、鹽少許。
做　　法



1.
將釋迦略為沖洗後，剝開取果肉、去籽；牛肉切塊；青椒、洋蔥切末。

2.
熱油鍋，爆香洋蔥、青椒、咖哩醬，加入牛肉略炒，再放入高湯煮滾後，陸續放入釋迦、太白粉水、辣油、紅酒、鹽，煮至湯汁呈濃稠狀即可盛盤。
我嘅煮法係咁嘅
1. 半盒咖哩磚 (一盒係for兩次用)
2. 蕃茄 (細嘅兩個/ 大嘅一個) + 薯仔 (細嘅一個) + 半個洋蔥
3. 肉 (牛/豬/雞都可以)
先將薯仔切粒再煮熟(煮焾哂就最好), 蕃茄切粒備用, 之後爆香洋蔥再放肉去炒, 半熟之後放回碟備用.
之後將蕃茄和薯仔炒炒, 之後下水 (800ml- 1L)煮滖, 代蕃茄煮爛之後加入咖哩磚, 要用筷子攪拌至咖哩磚熔解, 再加入半熟嘅肉再煮幾分鐘即可.
就係咁就整好日式咖哩批的饀料

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