有關豆腐花問題
2007-04-10 2:48 am
我想請問點解我第一次整豆腐花時，表面的豆漿沒有凝結成豆腐花，只係底部d豆漿凝結左,係咪d石膏粉沉晒係底？我第二次整時，當d豆漿同石膏撞埋一齊後，我用筷輕輕攪左幾攪，今次就連表面個d豆漿都可以變成豆腐花，但d豆腐花好易稀爛，食落口仲好似好多粉咁，一d都唔滑。我想問到底係咩地方出錯左呢，請各位指教。
回答 (2)
2007-04-10 3:58 am
✔ 最佳答案
豆腐花 材料
黃豆 １/２斤 ( 600克 )
鷹栗粉 ３湯匙
熟石膏粉 １茶匙
清水 １１碗 (3120毫升)
熟水 １/２杯
做法
++先將黃豆浸過夜，然後與１０碗水分數次磨成豆漿，隔去豆渣，再 用１碗水隔多１次,棄去。
++循一方向攪拌煮沸豆漿，石膏粉和鷹栗粉用１/２杯水和勻。
++與大沸之豆漿同撞入一器皿，蓋上蓋，勿動；待２０分鐘即可。
p.s:煮豆漿開始時可用大火，見開始想滾，便要較細火，因極易滾瀉。
特別:
芝麻糊+豆腐花
花生糊+豆腐花
杏仁露+豆腐花
合桃糊+豆腐花
紫糯米+豆腐花
紅豆沙+豆腐花
馬蹄露+豆腐花
綠豆沙+豆腐花
海底椰豆腐花
蓮子豆府花
蜜瓜豆腐花
哈蜜瓜豆腐花
奇異果豆腐花
紅毛丹豆腐花
亞答子豆腐花
椰纖果豆腐花
芒果豆腐花
蘆薈豆腐花
參考: yy
2007-04-10 2:53 am
係唔係落得太多石膏粉
收錄日期: 2021-04-30 14:48:23
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070409000051KK04200