薏米問題?

薏米有生同熟之分，大家療效都差唔多，只不過熟薏米係經過爆炒，所以成個爆縠咁樣，由於熟薏米較為輕秤，所以價錢亦會較生薏米貴三成左右，一般情況下，兩者會一同使用。 薏米作為夏天消暑食品，因為佢可以清熱祛濕，利小便消水腫，夏天用煲冬瓜薏米水，或者煲粥時候加落去都唔錯！ 薏米又可以預防感冒，用薏米煲水當茶飲，有預防感冒效果。

揀薏米時候要留意佢係咪乾身，而且顏色要潔白、粒粒要飽滿謂之靚貨，有發黃或乾到變成好細粒就係次貨。


薏米可排毒及治皮膚病

便秘是不可忽視的大問題,不但影響肌膚,也常常是大腸癌的肇因。 飲食內容有偏差,攝取過多的脂肪食物,是造成便秘問題的原因之一。 因為脂肪會妨礙腸內乳酸菌的繁殖,導致維他命B2的不足。

有便秘的人除了喝去殼的薏苡仁,渣也千萬不可丟棄,應拌在牛奶裡一起食用,對便秘的消除有更積極的效果。

根據日本及大陸近來有關薏苡仁抗癌性的臨床研究,薏苡仁的萃取薏苡仁酯不僅對多種頑固的皮膚病有效,同時對肺癌、肝癌、腸癌等消化系統癌症也有顯著的療效。


薏米祛濕防感冒

薏米有分生薏米同熟薏米，生薏米一邊有深凹位，而熟薏米就好似爆穀咁發脹，由於熟薏米較為輕秤，所以價錢會較生薏米貴兩至三成左右，但係以療效講就兩種都一樣。

薏米可以利尿、去水腫，如果熱氣小便呈金黃色，用薏米煲水飲就最。 而且薏米可以祛濕，兼且有預防傷風感冒作用，無論寒底熱底人，用薏米煲水煲粥食都可以。 揀薏米要以乾身、色澤白、顆粒飽滿為之靚貨，咁樣先至脹發得夠大，而且入口軟糯。


化濕解毒 - 綠豆薏米蓮藕湯


所謂「有諸內、形於外」，當身體積存太多的濕毒時，就會在身體表面反映出來，如口氣、暗瘡、周身痕癢、色素斑、皮膚粗糙等等，不想情況惡化，就要馬上解毒去濕，綠豆味甘，性寒，具有很強的解毒功效，而且對皮膚疾患有不錯的療效。 不過稍為寒涼，若與溫熱的食物同用，則可中和藥性。

材料： 綠豆2兩、生熟薏米各1兩、蓮藕1斤、蜜棗5粒。 （4人分量）
煲法： 清水10碗煲1.5小時。
功效： 健脾養血，化濕解毒。

皮膚痕癢可能身體濕毒太重所致，可飲用綠豆薏米蓮藕湯.


驅風去濕 - 黑豆薏米水蛇湯


材料： 水蛇1斤半、陳皮1塊、薑6片、生薏米2兩、青肉黑豆2兩

調味： 鹽少許、花雕酒2湯匙、胡椒粉隨意

製法：
1. 水蛇洗淨； 陳皮浸軟； 生薏米浸洗乾淨； 黑豆洗淨後吹乾； 老薑去皮切片。
2. 將黑豆炒香，再放入陳皮和薑同炒。
3. 加入水蛇、薏米和水煲滾，收慢火去湯面泡沫，改文火煲2小時，加鹽和花雕酒。 食時可隨量加胡椒粉即成。

☆ 能驅風去濕，固腎強腰，促進活力，抗老化衰退。 老人風濕和腦退化或是少年腎虧夜尿者都適宜飲用此湯.

2007-04-09 14:43:19 補充：
糖冬瓜粟米煲生熟薏米材料： 糖冬瓜1兩、粟米2 - 3支、生熟薏米 2兩、清水適量。做法： 將以上材料洗淨置煲中，注入清水，滾後以中慢火煲1 1/2小時即可飲用。糖冬瓜： 有益腸利尿、消腫化痰功效。粟米： 有利尿、降血壓、降膽固醇功效。薏米： 含多種維他命，有清熱、去濕及利尿功效

2007-04-09 14:44:09 補充：
健脾止屙 - 陳皮穀芽薏米湯作料： 正遠年陳皮五分、炒穀芽五錢、竹茹四錢、生薏米八錢、扁豆衣二錢（二歲至六歲小童分量，十歲以上加倍）。製法： 將各物一同放入，加清水四飯碗，滾後用慢火煎一小時，煎至一碗飲用。物性簡介：正陳皮 味苦性溫，行氣健脾，解表去濕。炒穀芽 味甘性平，和胃消食，健脾止瀉。生薏米 味甘淡性涼，利尿去濕，止瀉抗癌。扁豆衣 味淡性涼，和中健脾，去濕止瀉。

2007-04-09 14:44:37 補充：
清熱去濕 - 馬蹄薏米水每逢小便頻密，排出不暢，甚至有灼熱疼痛的感覺，可能是患上泌尿系統的炎症，如尿道炎、膀胱炎、慢性腎炎等。 這些症狀，屬於中醫濕熱下注膀胱，治宜清熱去濕，暢通小便。 馬蹄味道甜美，爽口怡人，對防治療泌尿系統炎症，有很強的功效。 不過，馬蹄性質稍偏寒涼，虛寒人士不宜多服。 材料： 馬蹄4、薏米1兩。 做法： 馬蹄去皮切開，加入薏米，用清水7碗煲半小時即可。 功效： 清熱去濕，暢通小便。