想用雪菜煲湯?

將雪菜洗淨用水浸半小時以手揸去咸味切好待用：燒鴨肶一只起肉切絲、两根蔥切碎待用、雞蛋一隻在碗中打均侍用、薑兩小片起鍋炒香火鸭絲加碗半湯碗水嶢開時下雪菜稍拌侍再開時倒進蛋液輕拌出蛋花成蛋花状下葱花盛起成火鸭雪菜湯。---->大眼雞魚一條、葱花少许，大眼雞魚先煎香两面侍用，兩片薑起鍋後倒進两湯碗水侍水滚將大眼雞鱼放進待湯滚至呈奶白色將雪菜倒入再滚两分鐘調味可食。
瑶柱肉碎雪菜濃湯(更)：瑶柱一粒飯面蒸軟撕细條待用、免治猪肉碎以少许生抽生油胡椒粉醃好待用，一隻蛋打好碗內，两大匙粟粉碗內用水開好，倒一湯碗水冷鍋中開火將肉碎在水末滚前倒入攪至肉碎散開加進瑤柱碎煮至水滾放進雪菜燒開两分鐘調好味將粟粉水徐徐倒入邊倒邊攪使湯成"更"狀倒入蛋液拌和即成。
小贴士：個湯"更"嘅更字唔識打，上述雪菜湯除湯"更"外可加粉絲或麵絛而食。

【蠶豆雪菜湯】
功　效 營養。
材　料 去衣蠶豆(五兩), 雪菜(二兩), 紅蘿蔔(1隻), 冬菇(5隻), 薑(4片), 水(8碗)。
做　法 雪菜洗淨切段, 紅蘿蔔去皮切方塊, 冬菇浸軟切粗粒, 將材料洗淨後放進煲內, 水滾後轉慢火煲1小時, 加鹽即可。

雪菜, 豬肉絲, 豆腐


Very Good