✔ 最佳答案
枸杞菜是茄科植物,又名甜菜和天精草。
六月期間,枸杞會開花結果,經曬乾加工後,便成中藥材枸杞子,而枸杞莖上的皮叫做地骨皮,加工後也可作中藥材用。
有助防治肝膽病
枸杞菜含豐富維他命B2和C、葡萄糖、亞油酸、菸酸和多種谷氨酸等。有助消除脂肪肝,抑制脂肪在肝細胞內沉積,更能促進肝細胞的新生,並對膽囊、食道起抗痙攣止痛效用。
至於B型肝炎帶菌者或膽病患者,常食枸杞菜,有助改善病情。城市人日常肉類食得多,太過肥膩,可能會患上脂肪肝和膽石,多吃枸杞菜則有助防治。
枸杞菜被中國歷代醫家作調補身體之用,各書籍記載它具有益肝腎,清熱止渴,祛風明眼,寧心健腦的作用。枸杞子主治五癆七傷,身體虛弱,腰酸骨痛,也是療理退化性疾病的佳品。
皮疹患者宜飲用
日常工作忙碌,睡眠不足或捱更抵夜,經常口苦口乾,眼睛出現紅筋,用枸杞菜煲湯飲食,或以枸杞子、杭菊花、素馨花、生甘草煲水飲,甚有功效。民間有幾個用枸杞菜調理慢性病的方法,一個是皮膚濕疹患者喝枸杞菜湯,有清涼散熱,消炎止癢,營養肌膚功效。夏天兒童生熱痱,可取枸杞菜,葉帶枝一同煲水給他洗澡,有清涼散熱、減少癢痛的好處。
枸杞菜的莖皮(地骨皮),味甘、性寒,能清熱涼血,治吐血、潮熱盜汗、肺熱喘咳等。
枸杞菜的花籽(枸杞子),味甘、性平,含胡蘿蔔素、核黃素、甜菜鹼,具滋腎、潤肺、補肝及明目作用。民間常以枸杞子、淮山藥、北蓍、黨參、龍眼肉配搭瘦豬肉慢火煲湯,作為日常保健湯水。
食譜 枸杞菜鯪魚肉湯
材料﹕枸杞菜一斤、鯪魚肉半斤、新鮮豬骨一斤、生粉適量、胡椒粉適量、醬油適量、雞粉適量、植物油適量、食鹽適量。
做法
1. 洗淨枸杞菜,將枝葉摘開。
2. 洗淨豬骨,飛水三分鐘,撈起待用。
3. 將鯪魚肉放在碗內,用醬油、生粉、胡椒粉、植物油拌勻待用。
4. 以湯煲煮沸適量清水,加豬骨煲一小時,加枸杞菜枝煲半小時。撈去豬骨和枸杞菜枝。取湯灼枸杞菜葉,並用湯匙將鯪魚肉逐少放落湯煲內煮熟。
5. 後加食鹽適量,便可膳食。
健康貼士:枸杞菜鯪魚肉湯鮮甜可口,補腎益肝,明目健腦。對飛蚊症、白內障、眼底黃斑病、老花眼、近視眼甚有療效。