Cookery Test食譜 [麻煩大家!15分喔]

圖片參考：http://hk.lkk.com/kitchen/images/recipes/4J01004.jpg

薯仔燜肉排
材料

肉排/腩排 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切塊]，
薯仔 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切塊]，
冬菇 4 隻 [浸軟及切半]


芡汁

水 250 毫升 [1 杯]，粟粉 1/2 茶匙

蠔油 4 湯匙


做法
1. 用2湯匙爆香排骨及冬菇，拌入節瓜及芡汁，慢火煮約15-20
分鐘至節瓜軟身。
圖片參考：http://hk.lkk.com/kitchen/images/recipes/1602001.jpg


葡汁牛肉煲

材料

牛肉 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]，
甘筍 150 克 [5 安士/4 兩] [切塊]，
馬鈴薯 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切塊]，
蒜蓉 1 湯匙



芡汁

葡汁 (椰味咖喱汁) 1/2 樽，水 500 毫升 [2 杯]



做法
1. 用2湯匙油爆香蒜蓉，加入牛肉、甘筍及馬鈴薯炒香。
2. 加入芡汁，慢火煮約25分鐘至汁濃。

洋蔥雞翼
　
材料：
雞翼、洋蔥 醃料：
胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖 　

做法：
1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊
2. 再加水醃６小時；
3. 洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，中火，雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮，再加上o急汁，煮熟後即可上碟。


檸檬雞翼
　
材料 ：
雞翼 1 磅
片糖 半片
生抽 1 湯匙
老抽 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
檸檬 3 片
薑 4 片
　 　 　
做法：
1. 將雞翼解凍，用豉油、糖、粉略醃。
2. 燒紅鑊，落油爆香薑片。
3. 將雞翼煎至微焦及脹起。
4. 加入其他材料，加蓋，以大火炆煮至收汁，即成。


蕃茄炒蛋
　

材料 份量
蕃茄 2個
蛋 4個
油 2湯匙

調味 份量
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
水 4湯匙

做法
1.蕃 茄 切 成 小 塊 ， 蛋 打 散 。
2.鍋 中 放 油 2 大 匙 先 炒 蕃 茄 ， 然 後 邊 淋 蛋 液 邊 炒 。
加 調 味 料 拌 勻 即 可 。
　


叉燒炒蛋

材料：

叉燒 4 兩
蛋 3 個
蔥 末 少許
油 3 湯 匙

調味：
鹽 1 / 4 茶 匙
胡 椒 粉 少 許(可因應個人口味不用)

做法：
1. 叉 燒 切 絲 或 切 丁 。
2. 蛋 打 散 加 入 鹽 、 胡 椒 粉 和 叉 燒 ， 拌 勻 。
3. 加 油 2 湯 匙 在 鍋 中 燒 熱 ， 倒 入 〈 2 〉 炒 勻 ， 最 後 加 入 蔥 末 即 成 。


咖喱魷魚

材料
水 發 魷 魚 1 條
洋 蔥 1 個
蒜 蓉 1 湯 匙

調 味 份 量
酒 1 1 湯 匙
咖 喱 粉 2 湯 匙
鹽 1 / 2 茶 匙
糖 1 茶 匙
清 水 4 湯 匙
生 粉 1 茶 匙


做法

1. 魷 魚 洗 淨 ， 撕 去 外 膜 ， 先 宜 切 三 等 份 長 條 ， 再 斜 刀 切 交 叉 刀 口 ， 並 分 小 塊 。 蔥 洋 切 塊 。
2. 煲 半 鍋 滾 水 ， 加 入 1 湯 匙 酒 ， 將 魷 魚 放 入 出 水 ， 見 魷 魚 卷 曲 即 可 取 出 ， 再 用 凍 水 沖 洗 。
3. 燒 紅 鍋 放 入 2 湯 匙 油 ， 炒 香 蒜 未 及 洋 蔥 ， 加 入 魷 魚 炒 香 ， 加 入 其 餘 的 調 味 料 拌 勻 ， 即 可 取 出 。


以上全部都是$50以內,30分鐘可完成....仲有好多例如:煎瓖三寶,芝士西蘭花,芝士茄子....等等
希望幫到你