丙酸 苯甲酸 進食後對人體有咩害處??

丙酸鈣 (Calcium Propionate) 在歐盟的食品添加劑編碼系統中編為E282,E2XX全數屬於防腐劑.
丙酸鈣通常用於烘製食品如麵包,用以防止黴菌生長.

一般而言,攝入丙酸鈣對身體無害,而且並沒有建議攝取上限.然而,有研究指該化合物可能對小童產生刺激,焦慮,精神不能集中,防礙睡眠等症狀.另有研究指該化合物會使麵包從業員過敏.
至於死人,當然不會,別聽人家亂講.丙酸本身是身體內正常的酸之一,應用在好些代謝過程裏.
參考資料:
http://www.food-info.net/uk/e/e282.htm http://en.wikipedia.org/wiki/Calcium_propionate

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007021103216

苯甲酸及其鹽類：又稱安息香酸，因水中溶解度低，故大多數使用苯甲酸鈉、鉀兩種鹽類。根據世界衛生組織規定，使用苯甲酸鈉的限量為0.1%。 苯甲酸進入人體後，在9-15小時內可從尿中排出，剩餘部分與葡萄糖化合而解毒；因上述解毒作用是在肝臟內進行的，符合標準者，對人體無害，肝功能不好的人不宜使用。過量食入苯甲酸會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀，長期使用可能導致皮膚過敏反應。苯甲酸及其鈉鹽因有累積中毒現象的報導，歐州及日本嚴格限制使用在兒童食品上。

加上醋酸鈉.苯甲酸鈉就變成了毒藥
以上防腐劑對人體的毒性大小為：去水醋酸鈉＞苯甲酸類＞對羥基苯甲酸酯類＞山梨酸類。 其中山梨酸有逐步取代苯甲酸的趨勢。
名：苯甲酸鈉（別名：安息香酸鈉）
英文名：Sodium Benzoate
分子式：C7H5O2Na
分子量：144.11
規格：藥用級 食用級
執行標準：英國藥典（BP93）GB1902-94
性狀：白色的顆粒或結晶性粉末，無臭或微帶安息香的氣味，味微甜而有收斂性。在空氣中穩定，易溶于水（53.0g/ 100m l, 25℃ ），水溶液呈弱碱性。微溶于乙醇（1.4g/ 100m l）。水溶液的PH值為8。防止發酵力及殺菌力較苯甲酸弱。PH值3.5時，0.05%溶液完全能阻止酵母生長，PH值6.5時，需要2.5%以上溶液的濃度。
粉狀苯甲酸鈉
粒狀苯甲酸鈉

用途：1、苯甲酸鈉有抗菌防腐作用，廣氾用於食品、藥物、化妝品、牙膏、香料、煙葉、飼料的防腐劑，印染工業的煤染劑、增塑劑、防凍液等，其添加量根據GB1902-94。
　　　2、用作增塑劑的原料。

http://www.ebigchina .com/ebcps/3/pd/7390 42.html
http://www.ebigchina .com/ebcps/3/pd/1391 500.html

苯甲酸及其鹽類：又稱安息香酸，因水中溶解度低，故大多數使用苯甲酸鈉、鉀兩種鹽類。根據世界衛生組織規定，使用苯甲酸鈉的限量為0.1%。 苯甲酸進入人體後，在9-15小時內可從尿中排出，剩餘部分與葡萄糖化合而解毒；因上述解毒作用是在肝臟內進行的，符合標準者，對人體無害，肝功能不好的人不宜使用。過量食入苯甲酸會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀，長期使用可能導致皮膚過敏反應。苯甲酸及其鈉鹽因有累積中毒現象的報導，歐州及日本嚴格限制使用在兒童食品上。
http://www.theqi.com /cmed/clips/clip122. html

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006073103813

甲酸（英：methanoic acid）又稱作蟻酸(formic acid)，化學式為HCOOH。螞蟻分泌物和蜜蜂的分泌液中含有蟻酸，當初人們蒸餾螞蟻時制得蟻酸，故有此名。甲酸無色而有刺激氣味，且有腐蝕性，人類皮膚接觸後會起泡紅腫。熔點8.4℃，沸點 100.8℃。由於甲酸的結構特殊，它的一個氫原子和羧基直接相連。也可看做是一個羥基甲醛。因此甲酸同時具有酸和醛和性質。在化學工業中，甲酸被用於橡膠、醫藥、染料、皮革種類工業。

幫助編輯甲酸

常規
別名 蟻酸
IUPAC中文命名 甲酸
CAS號 64-18-6
分子式 HCOOH
摩爾質量 46.0254 g/mol
SMILES O=CO
溶解度 水中完全可溶
乙醇中完全可溶
pKa 3.75
物理性質
熔點 8.4 ℃（281.5 K）
沸點 100.8 ℃（373.9 K）
液態
外觀 無色液體
密度 1.22×103 kg/m3
黏度 1.57 mPa·s（26 ℃）
安全性
主要危險 有腐蝕性
閃點 69 ℃
相關物質
同系物 乙酸
丙酸
丁酸
衍生物 甲醛
甲醇
若非注明，所有數據都依從國際單位制，以及來自標準狀況的條件。

苯甲酸，又稱安息香酸、苄酸，苯環上的一個氫被羧基(COOH)取代。苯甲酸一般常作為藥物或防腐劑使用，有抑制真菌、細菌、黴菌生長的作用，藥用時通常塗在皮膚上，用以治療癬類的皮膚疾病。用於合成纖維、樹脂、塗料、橡膠、煙草工業。 英文 Benzoic acid，分子式為C6H5COOH，對微生物有強烈的毒性，但其鈉鹽的毒性則很低。每日口服0.5g以下，對人體並無毒害，甚至用量不超過4g對健康也無損害。在人體和動物組織中可與蛋白質成分的甘氨酸結合而解毒，形成馬尿酸隨尿排出。苯甲酸的微晶或粉塵對皮膚、眼、鼻、咽喉等有刺激作用。即使其鈉鹽，如果大量服用，也會對胃有損害。操作人員應穿戴防護用具。需貯存於乾燥通風處，防潮、防熱，遠離火源。