海豚肉有什麼毒﹖(人類吃了會死)

你係唔係想講河豚?


1克河豚毒素能使500人喪命，但「無毒不美味」。河豚肉之鮮美已成中國美食界之「貂禪」，越是危險，越是垂涎。宋人梅堯臣《河豚魚》詩云：「春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當是時，貴不數魚蝦。」河豚食客由此更添「風瀟瀟易水寒」之氣概，只是他們在動筷之 前，總會先讓服務員試吃，沒倒下，才大快朵頤。東瀛食客亦有此種氣概，他
們已經研究出吃河豚的安全做法。中國人的土法是河豚肉+蘿蔔，每年春天，總倒下N個，但在中國永遠會有後繼者。

西元2000年春天，台灣南部有個人因吃河豚而昏迷不醒，十餘天後復甦，簡直是奇蹟。但是很不幸的，隨後在四月初，又有兩個小孩出事了。他們吃下包裝的魚乾零食後，一個孩子立即死亡，另一個孩子似乎也處於存活無望的境地。檢查結果顯示：他們所吃的魚乾成分，含有河豚肉。製造商唯利是圖，草菅人命，令人憤慨。

河豚是一種頭扁體圓、背黑腹白、皮粗無鱗，棲息近海多沙之處的魚類。它們的習性特徵：遇到敵人時，會吸入空氣鼓脹腹部像氣球一般，在水面上仰天漂浮。
西元前2500年的古埃及法老王墓，有壁畫描繪河豚，可見某些西方民族也知道這種魚的存在。然而，英國著名的探險家庫克艦長（Captain James Cook）卻提及：在他第二次環航世界時（1774.9.8），停舶在一小島外，向土著購得怪魚。他命令隨船的博物學者繪錄備案，又吩咐烹煮怪魚助餐。可能是人類對新奇食物存有戒心，僅淺嚐即止，也因此撿回性命。
據庫克艦長的航海日誌所載：當晚他們感覺全身無力，手腳像經冰凍後又即遭受火灼般的難受，也不能分辨物體輕重。可幸於嘔吐與出汗之後，各人的體力漸漸復原。次早看到吃了魚內臟的豬已暴斃，更心有餘悸。後來，土人上船造訪，看見食剩的魚骸，神色驚惶；比劃一番，意責船長不應進食。庫克船長心想：這些土人在販魚時未曾警告，事後才虛張聲勢，是否他們本來就不喜外客，趁售魚以毒害呢？這個問題，當然是永無答案。
河豚身上含有劇毒（約為氰化鈉的一千倍），在肝臟、腸、卵巢（或睪丸）。但魚肉可食，老饕更趨之若騖。它的肉質鮮美，甚至有人認為：冒生命危險食河豚肉，也是值得的。它吸引人之處，可能是微量毒素，會使食客四肢產生麻軟感覺，通體溫暖舒適。河豚毒素，最初是由日本化學家所分離出來的。它的外文名字tetrodotoxin，是因為河豚屬於Tetraodontidae科而得名。
在日本，有專門供應河豚的美食餐館，廚師需經過政府嚴格考核，具有高超的清理有毒器官之能力及技術者，才可領取合法執照。 中了河豚毒素時，身體不適，有噁心、嘔吐現象。脣、舌、指尖都感麻痺，吞嚥和發聲發生困難。中毒深時（致死量約0.00000001克），無藥可解。受害者血壓下降，導致不能呼吸而斃命。據統計，中毒的人如能挨過9小時，大概可以復原無恙。 河豚毒素會麻痺呼吸系統，是由於阻斷神經傳遞而導致。它是藉分子內的胍基（右下圖）與神經細胞膜的鈉離子通道上的羧基（COO），作靜電性互相吸引，其結果是有效阻塞鈉離子正常進入細胞的過程。因河豚毒素有高度選擇性，鉀離子則通道完全不受影響。使細胞內的鉀、鈉離子數量不再平衡，就會嚴重影響細胞正常功能的運作。

我估你想講河豚唔係海豚, 河豚係有毒, 叫做<<河豚毒素>>.....


河豚毒素是一種無色針狀結晶體，屬於耐酸、耐高溫的動物性鹼，為自然界毒性最強的非蛋白物質之一。其五千萬分之一，就能在30分鐘內麻醉神經，對人體的最低致死量為0.5毫克。但是這種極強的毒素，能溶入水，易溶於稀醋酸中，240℃便開始炭化。在弱鹼溶液裏（以4％氫氧化鈉處理20分鐘），馬上就被破壞為葡萄糖化合物而失去毒性。在100℃加熱4小時或115℃加熱3小時，或120℃加熱30分鐘，或200℃以上加熱10分鐘，便可使毒素完全破壞，毒性消失。

你說的應是河豚不是海豚，河豚是魚，體積細很多，又俗稱 "咕咕魚 " ，因上釣後，會發出咕咕的聲音。


河豚體內有一種耐酸、耐高溫的生物鹼，叫做「河豚毒素」。這種河豚毒素分佈在河豚魚的肝臟、血液、皮膚以及生殖腺內，特別是在卵巢充分發育的冬季到春季之間毒性最強。人吃了這種毒素後就會神經麻痺、噁心、嘔吐、四肢發冷，最後心臟跳動和呼吸活動完全停止而死亡。河豚死的時間一長，毒汁還會從生殖腺滲入到各部分組織中去，不容易洗掉，所以死爛的河豚毒性更大。

好像只有河豚有毒