蛋糕..急!!

你可以試下整凍餅,,

同樣係蛋糕,,1至2粒鐘就整左嫁啦！`

又唔洗焗爐,,方便易整！`

食譜:

士多啤梨芝士凍餅

材料：
六寸蛋糕模

餅底
朱古力餅底碎－60 g
牛油(預置室溫放軟)－25 g

芝士餡料
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
砂糖－50 g
蛋黃－2 隻
鮮奶－70 g
士多啤梨汁－70 g
淡忌廉－150 g
魚膠粉－10 g
冷開水－5 湯匙

餅面裝飾
士多啤梨－10-12 顆
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
熱水－5 湯匙

製作步驟：
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。

(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。


(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。

(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後

貼士：
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

你都可以去呢個網睇下,,有圖的`

http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm

雙料藍莓芝士凍餅

餅底材料: ( 8" 模)

消化餅 8塊 牛油溶液 52 g

餅底做法 : (第一層)
將消化餅壓碎, 加入已溶的牛油混合,
壓在蛋糕模內,放入雪櫃雪一會備用

預備 : 先將焗爐用 200 度 預熱 15 分鐘

焗芝士餅材料 :
忌廉芝士 250g + 糖 80g
蛋 2 隻
檸檬汁 1 茶匙

焗芝士餅底做法: (第二層)
1. 忌廉芝士和糖一起打至軟滑後, 再將蛋分2次加入,
每加入一次要打勻才加入第二次,
續打至均勻. 然後加入檸檬汁拌勻.
2. 最後將芝士糊倒入第一層餅底上，放入爐內, 焗約 45-50分鐘。
3. 出爐後, 放涼備用。

藍莓慕思 (面層) : (第三層)

魚膠粉 10 g
水 60 ml
藍莓醬 200g
糖霜 40g
淡忌廉 250 ml
檸檬汁 1/2 茶匙

1. 魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶成魚膠水.
2. 將糖霜加入藍莓醬內, 並座熱水拌勻備用.
3. 淡忌廉打起至6成後備用.
4. 將魚膠水拌勻後, 加入藍莓醬內拌勻.
5 將淡忌廉拌入藍莓漿內, 然後加入檸檬汁拌勻.
6. 最後, 將藍莓慕思料倒在芝士餅上,


放入雪櫃雪凍 3-4 小時即成.