廣州旅行（插頭）

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廣州的特產:

廣州彩瓷
是在各種白瓷上彩繪畫和描金，然後用低溫（７００℃—８００℃）焙燒而成。這種工藝品，繪工精細、雍容華貴。因產於廣州，故名「廣彩」。廣彩早在清代康熙年間（１６６２一１７２３），就遠銷國外。它繼承明代（１３６８一１６４４）彩瓷及其它工藝美術傳統技法，並吸收一些西洋畫法，逐步形成其獨特風格，具有濃厚的東方藝術特色。彩瓷圖案多取材於中國民間故事、名著典故、名勝古跡和現代生活，大致包括人物、走獸、花鳥，魚蟲、山水及亭台樓閣。品種有各種規格的盤、碗、咖啡具、茶具、餐具等日用品及花瓶之類的工藝品。

娥姐粉果
粉果是用澱麵粉包裹蝦仁、豬肉等拌成的餡料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽軟、半透明，可見角內餡料，餡鮮美甘香。此品歷史悠久。明末清初，屈大均《廣東新語》記述廣州飲食習俗一書中載：「以白米浸至半月，入白粳飯其中，乃舂為粉，以豬油潤之，鮮明而薄以為外，茶蘼露、竹脂（筍）、肉粒、鵝膏滿其中以為內，一名曰粉角。」

２０世紀２０—３０年代，各酒家、茶樓爭相創名牌菜點以招徠客人，茶香室一名娥姐的女點心師的所創的粉果獨佔鰲頭，人們稱之為娥姐粉果。４０年代，茶香室歇業，娥姐的傳人轉至大同酒家，娥姐粉果也就成為大同酒家的名牌點心。５０年代以後，各大茶樓、酒家也把它作茶點供應。粉果也就成為羊城美點之一。

高腳遁地蕾香蕉

主栽品種之一。本品種植株高大，假莖高350-450厘米，莖周長65-85厘米，葉窄長，淡黃綠色，葉柄細長，葉片開張而下垂，質地嫩而易折裂，葉梢距疏。果穗和小果長，果梳距疏，梳果數較少，但單果大，一般單果重150克，大的達400克。一般單株產量25-40公斤，高產的可達65公斤以上。本品種耐肥，單產高，增產潛力大，果型大長，外銷頗受歡迎。但生長期長（生長期比其他香蕉品種約多20-30天）。植株高大，不抗風，受凍後恢復生長慢，也易感束頂病，品質中等，風味較淡。

艇仔粥
舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的"荔灣晚唱"便指這裡。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，游河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，此品集多種原料之長，多而不雜，爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。

艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。有說艇仔粥是從魚生發展而來的。《南越遊記》載：嶺南人喜取草魚活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、蘿蔔、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、腐干，匯而食之，名曰魚生。」「復有魚生粥，其中所有諸品，因魚生之名而名之。」現在珠江河面的船家已遷至岸上，艇仔粥也自小艇而進入大酒家、賓館。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嚐到這種廣州特有的粥品。

泮塘馬蹄糕

馬蹄糕是以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。此品以廣州市泮溪酒家的為最有名。因其所處的泮壙是盛產馬蹄的地方。所產的馬蹄粉，粉質細膩，結晶體大，味道香甜，可以做成多種點心、小吃。以它做成的馬蹄糕，是泮溪酒家的傳統名食，四季皆宜。

泮塘即在泮溪酒家附近，舊荔枝灣所在地。泮塘五秀(包括馬蹄、茨菰、茭筍、蓮藕、菱角)就產於這一帶。

泮塘馬蹄糕晶瑩通透，入口清甜爽滑，且帶有一些馬蹄清香之味。人們在飲茶吃飯之後品嚐一兩件馬蹄糕，確是別有一番清新的滋味。

馬蹄糕品種有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油煎馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、三色馬蹄糕等。

原料：

荸薺粉400克，白砂糖200克紅曲米粉、豬油備適量。

做法：

①將白糖放入草幕粉內，加清水拌勻，分成若干碗，再將其中一半加入少許紅曲米粉推揉均勻，待用；取方盤一隻洗淨抹去水分塗上猜油即倒入一碗無色素的草幕粉鋪平放上少許草幕片按此方法逐盤鋪好後上籠蒸七、八分鐘即可。

②吃時將糕切片，兩面煎成金黃色即可食用。

羊城百歲酒

產地：中國廣東廣州。

工藝：根據廣州地區的一位百歲的老人提供的祖傳秘方配製而成，而得名。秘方中提到的藥材包括有春砂仁、豆蒄、佛手、千年健等多種名貴藥材。砂仁，是溫中和氣的良藥。豆蒄、有行氣、暖胃、消食、通中的作用。佛手能理氣化痰。千年健可以祛風濕、壯筋骨、止痛、消腫。由此可見，其藥用價值是很高的。

花卉、盆景

　　花卉、盆景是廣州市的特產，其中包括觀花、觀葉和觀葉賞果三大類，主要有白蘭、桂花、茉莉、米仔蘭、含笑、劍蘭、菊花、金桔、四季桔等150餘個品種。

參考http://hk.knowledge. yahoo.com/question/? qid=7006121202440&am p;others=1

飲食文化
廣州嘅飲食文化獨具特色，較為聞名，有“食在廣州”嘅讚譽，亦有唔少爭議與批評。廣州嘅飲食文化主要有三大特色：

飲食業發達。目前全市飲食企業多達數萬家，其中絕大多數都經營“三茶兩飯一夜宵”（即早茶、下午茶、夜茶同午飯、晚飯、夜宵），全天供應幾乎冇任何中斷。
食品用料多樣。廣州飲食選料龐雜，幾乎無所不有。呢個係最為聞名亦都係最受爭議嘅特點。廣東人（尤其是廣州人）有一俗語：“背脊(背部)向天，人皆可食。”“天上飛嘅除咗飛機，水裏遊嘅除咗潛水艇，地上走嘅除咗坦克，都可以食。”暗指所有飛禽走獸皆可食用。支持者認為噉樣反映咗廣州飲食文化嘅博大同開放，批評者則認為呢種做法威脅到好多珍稀物種嘅生存，並且帶嚟咗一啲健康問題（如SARS）。
風格特色多樣。除粵菜外，嚟自世界各地嘅特色食品都可以喺廣州品嘗到。
飲食喺廣州人嘅生活中具有特殊嘅地位，亦使到全市每年嘅餐飲零售總額高達數千億元，係中國大陸各城市之首。廣州每年重舉行“美食節”，促進飲食業嘅發展。

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