買左菜乾但唔識用

金銀菜紅蘿蔔豬骨湯

材料
大白菜1斤
菜乾4兩
紅蘿蔔2個
豬骨10兩
南北杏5錢
蜜棗4粒

製法
1． 大白菜、菜乾加鹽洗淨；
2． 紅蘿蔔洗淨去皮切件；
3． 豬骨洗淨出水；
4． 南北杏、蜜棗洗淨；
5． 水滾後先把豬骨放入大約 15分鐘，然後把其他材料放入，用慢火煲2至3小時後加鹽即可飲用。


附註
n 以上每款湯的材料分量，可供4至5人飲用。
n 用豬骨和瘦肉煲湯，深得大眾喜愛。
n 亞倫煲湯心得：飲湯前最好用隔油壼隔掉湯裏的油和湯渣，使湯清純一點，大家不妨試試。


金銀菜蠔豉湯

材料：
白菜半斤
菜乾四兩
皮蛋一隻
蠔豉四兩
排骨半斤

做法：
1) 白菜、菜乾分別用清水浸透洗淨，切度備用。
2) 皮蛋去殼，切件備用。
3) 蠔豉用溫水浸軟，洗淨備用。
4) 排骨洗淨後用粗鹽一茶匙醃兩小時。
5) 煲內注入適量清水，大火煲滾，然後放入全部材料，改用慢火煲三小時，加少許幼鹽調味，即可飲用。

效能：
此湯清肺熱，平肝鬱。如果時常風火牙痛，臉紅腮腫，口氣臭，大便不暢，滿面暗瘡者，可常飲此湯以便清熱解毒，養陰墜火。



菜乾瑤柱湯
功 效：清熱滋肺，除燥止咳。
適應証：乾咳少痰，咽喉乾涸等。
材料：白菜乾三兩 鮮馬蹄十粒（去皮）瑤柱四粒 瘦肉六兩（先出水 )生薑二片
製法：適量清水，煲約二小時，調味飲用。

金銀菜豬肺湯
材料
菜 乾 1 兩
白 菜 半 斤
豬 肺 1 個
瘦 肉 4 兩
南 北 杏 1 湯 匙
蜜 棗 5 粒
果 皮 1 / 2 個

做法

1. 把 豬 肺 的 喉 管 套 進 水 龍 頭 中 ， 注 入 水 令 豬 肺 膨 脹 ， 然 後 用 手 擠 壓 排 出 水 分 ， 重 複 數 次 ， 直 至 豬 肺 變 白 色 。 將 豬 肺 用 白 鑊 煮 五 分 鐘 ， 取 出 用 清 水 洗 乾 淨 。
2. 菜 乾 用 熱 水 浸 透 後 ， 清 洗 乾 淨 ， 切 段 。 白 菜 洗 淨 ， 待 用 。
3. 陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。
4. 瘦 肉 洗 淨 ， 出 水 。
5. 燒 滾 水 12 杯 ， 放 入 所 有 材 料 ， 用 大 火 滾 20 分 鐘 ， 改 用 小 火 煲 2 個 半 小 時 ， 用 鹽 調 味 即 成 。