法式焦糖烤布蕾~用噴槍做出表層的焦糖，食用對人體有害嗎？

2007-04-04 1:54 am

法式焦糖烤布蕾~用噴槍做出表層的焦糖，食用對人體有害嗎？
外面賣西式點心常見焦糖烤布蕾，都是把烤好的布丁，灑上砂糖，
再用噴槍烤砂糖成焦糖，噴槍直接由瓦斯瓶成火苗，這樣直接烤焦糖，再食用對人體不會有壞處嗎？

回答 (3)

2007-04-04 7:19 am

✔ 最佳答案

只要不過度使用、應該還好、客人來我家我也常這麼做、但還是有一些要注意、一定要先點火、看藍火才可使用、紅火時不可使用。
只要烤到溶解、不可烤到焦黑、火離糖約二公分。

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2007-04-04 3:37 am

一定會有害的,因我們店裡也有做這個東西,而且布蕾吃多對身體也不好,因它高脂高熱量,而且上次吃了一個,那層焦糖竟然還有瓦斯味,天啊..........

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2007-04-04 2:40 am

我門店裡也是這樣使用的= =|||
但是客人就是"愛"呀!

焦的東西盡量不要吃多~!容易致癌~!
所以不是只有焦糖烤布蕾...或是烤焦的香腸...都會致癌唷~!
所以..還是少吃微妙~"~

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2007-04-04 2:27 am

你好:
法式焦糖烤布蕾~用噴槍做出表層的焦糖
食用對人體有害嗎？
我覺得吃多了也會對人體有傷害
的,所以還是不要常吃比較好

參考: 自己

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