有關報讀蛋糕課程

你可以去VTC個網看看呀~
因為我之前都有朋友去左讀~
現在IN 酒店度做緊餅房~
這個就是那個 西式包餅證書的課程啦~
係讀1年ga , 讀那時,如果你讀得好,係有可能中途就比d 酒店叫你去做ka la~
仲有呀~係全日制ka~

HO-313 西式包餅證書（一年制）
修讀年期 1
上課形式 全日制
開辦分校／上課中心 旅遊服務業培訓發展中心（薄扶林、九龍灣）
最低入學要求
(請必須參閱註解) 中三或以上程度，須年滿十七歲半及面試合格。

課程宗旨 提供優質專業培訓，為就讀學員提供區內最佳及最先進的實務訓練設施，幫助學員加入旅遊、酒店及飲食行業。

課程內容 酒店
飲食部
廚房部及包餅部組織
廚房衛生及安全常識
食物衛生及常識
包餅部用具知識及使用
包餅材料的認識
採購及貯藏
包餅專用名詞
包餅製作程序
方法與技巧
餡料烹製方法
烘焙溫度與技巧
咸甜麵包
西餅實習製作
糖果類及朱古力製作程序
方法與技巧
糕點裝飾
花式技巧
節日包點製作及設計
基本食物營養
菜單設計
行業專用會話(英語及普通話)
品質及成本控制

銜接安排／學分豁免 就升學而言，全日制一年或以上長期課程的畢業生具有修讀職訓局專業教育學院（Institute of Vocational Education, IVE）第二年中專證書或基礎文憑課程的資格。

業界認可 自2003年，中心提供的所有全日制長期及短期證書課程，均獲聯合國世界旅遊組織（UNWTO）的旅遊教育質素認證制度（Themis Foundation TedQual Certification System）認可。這證明了有關課程之質素符合國際標準。

於2004年，中心與德國 Koblenz 工商總會引入首個獲國際認可的西廚師技能測試制度，為香港廚師提供相關課程及考試，以接受西式廚師技能及理論測試。此項技能測試制度共分為三個等級，分別為認可西廚師、訓練級西廚師及大師級西廚師，旨在讓在職西廚師考取由香港及德國共同頒發，並獲歐盟國家認可之專業資格。

凡廚務及飲食課程的學員，均須修讀食物衛生及安全單元。倘若取得合格成績，學員可獲發香港食物環境衛生署認可的衛生督導員證書。學員亦可報考英國皇家公共健康學院的基礎食物衛生證書。

就業 提供就業轉介協助，好讓學員投身旅遊、酒店及飲食行業。

註解：

1.職業訓練局有權取消任何課程、修正課程內容或更改課程開辦分校。
2. 學員在受訓期間，必須符合食物處理人員的健康水平，並須每年接受一次自費的健康檢查，包括抽血作肝炎測試、照肺、以及驗大便。
3. 所有學員須自費報考食品安全初級證書課程。合格學員將獲英國皇家公共健康學院頒發有關證書。

你可以去這個網看看啊~↓
http://www.vtc.edu.hk/prospectus/chi/course.php?action_type=list&level=3

Cakes Library是一間售賣蛋糕材料及工具的專門店，還提供新款蛋糕課程，
位於旺角彌敦道信和中心寫字樓(聯絡我們)，交通方便，產品種類繁多。
Cakes Library是你的最佳選擇，只因我們:

地點方便
材料優質
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實習課程

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全期課程合共 : 108 款菜式(*循環制)，每月12堂，每課教授3款菜色，全期六個月(36堂教授，36堂實習)，每月學費及材料費 $1,500 元。

請選擇其中一個上課時段:

時段 逢星期 時間
1 一, 三, 五 下午1:00 至 3:00
2 一, 三, 五 下午6:00 至 8:00
3 二, 四, 六 下午8:00 至 10:00

***期滿考試 可獲証書****

*此乃循環課程，歡迎各朋友隨時加入。課程如有更改，將不另行通知。


108 款菜式

金銀蛋
莧菜
西芹炒斑球
沙拉骨
豉椒肉片
炒河
西湖牛肉羹
海參扖
西生菜

紅燒
節瓜甫
芝士牛油
海鮮奶黃
炒飯
薑蔥焗魚雲
錦鹵雲吞
黑椒牛仔骨
金針雲耳
蒸生魚

魚香
茄子煲
豉椒炒黃鱔
脆皮香蕉雞片
夏門炒米
炸蜜瓜奶
葡汁焗
魚柳

五柳魚塊
川椒西芹
雞球
煎鹹魚肉餅
羅漢長春
鳳爪燉北菇
沙爹牛肉

火腿上湯
芥菜膽

梅子蒸排骨
椒鹽鮮魷
洋蔥豬扖
百花蒸
釀豆腐
乾燒伊麵

西蘭花
炒花枝片
蒜子火腩
炆斑腩
南乳碎炸雞
芋頭扣肉
西芹田雞
太極豆腐

豉汁帶子
蒸豆腐
福建炒飯
中式牛柳
乾炒牛河
芝麻蝦
生扣鴛鴦雞

涼瓜煎
蛋角
日式炒烏冬
酥炸鯪魚球
油鹽水浸
魚腩

葡汁焗雙菜
西檸煎
軟雞

豉油王炒麵
北菇扖菜膽
涼瓜雲南
炒牛肉
雀巢崧子
玉丁
紅燒豆腐
豉椒炒牛肉

煎釀三寶
滑蛋蝦仁
涼莆芝麻雞
椒鹽豬扖
粟米魚肚羹
煎蠔餅

風沙雞翼
大良炒鮮奶
羅漢上素
西蘭花
炒魚崧
粟米斑塊
燒乳鴿

豉油焗
中蝦
鬼馬炒牛肉
星洲炒米粉
京都骨
北菇扖鴨掌

鴻圖窩麵

摩登炒飯
琵琶豆腐
腰果炒雞丁
韭王瑤柱羹
沙律煙倉魚
琥珀炒雞丁

咖哩雞件
桂花炒魚肚
肉絲炒麵
鴨汁會魚唇
七彩牛柳絲
荔茸香酥鴨

荔茸
蝦多士
南乳豬手
海鮮烏冬
梅菜扣肉
金華玉樹雞
原汁豆豉
爆玉排

楊州窩伊
西芹雞柳
生炒肉排 窩貼明蝦
當紅炸子雞
菜片白鴿崧

海鮮
豆腐羹
冬瓜白肉卷
大豆芽菜
炒肉崧
鹹魚肉片
飯盅頭上
沙律蝦仁
馬蹄蒸
牛肉餅

日肉骨

玉蘭炒牛肉 鹽焗雞
大馬站煲
菜遠炒鮮魷
蠔油手撕雞


希望可以幫到你^.^

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