有關糖水喳喳的問題要問?

芝麻糊
材料： 黑芝麻粉3大匙、蜂蜜2大匙、生粉少許、清水少許。

製法：

鍋內放入2湯碗水，先攪勻芝麻粉。
然後開火慢煮，至芝麻發出香味，水沸時，加入蜂蜜。
待滾時加入生粉汁勾芡，使芝麻糊變稠，即可熄火。
如再加一個雞蛋，更香潤爽滑。







圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/sweet/image/112b01.jpg




材料
份量
Ingredients
Quanity

黑 芝 麻
四 兩
black sesame seeds
6 OZ

糖
一 杯
sugar
1 cup

糯 米 粉
1/4 杯
glutinous rice flour
1/4 cup

清 水
半 杯
water
1/2 cup

作 法 Method
1．黑 芝 麻 揀 淨 雜 質 、 洗 淨 ， 放 鍋 內 ， 乾 鍋 小 火 炒 香 。
1. Remove impurities from sesame seeds, rinse. Put sesame seeds in a dry wok, stir-fry over low heat until fragrant, remove.
2．用 磨 豆 機 分 幾 次 將 黑 芝 麻 磨 碎 ， 放 鍋 內 、 加 水 3 杯 燒 開 後 ， 改 小 火 ， 加 糖 調 味 。
2. Use bean grinder to grind sesame seeds, not too much each time. Pour into a pan. add 3 c. water, and bring to a boil, then reduce heat to low, add sugar to taste.
3．將 糯 米 粉 加 清 水 拌 勻 ， 慢 慢 加 入 鍋 內 ， 勾 芡 成 濃 稠 狀 即 可 。
3. Mix glutinous rice flour with water, slowly pour into sesame mixture, Once the soup gets thicker, it can be removed from beat. Ready to serve.
　
貼 士 Tips
可 買 到 黑 芝 麻 粉 代 用 ， 但 為 了 顯 出 芝 麻 香 味 ， 若 用 芝 麻 粉 ， 最 好 回 鍋 小 火 炒 過 才 用 ， 比 較 香 。
Black sesame powder can be purchased at food store. But to get sesame's fragrance. It is suggested that sesame powder be stir-fried before use.
　

2007-04-02 14:42:00 補充：
桂花糖可於南貨鋪和國貨公司買

喳咋的材料:
義大利三角豆、紅腰豆、芋頭、番薯、西米、紅豆、綠豆、眉豆，最後還要淋上一層香濃的椰漿，色彩鮮艷的“喳咋”，混合著濃郁的芋香和奶香、椰香，甜而不膩.


製作過程
1. 浸軟材料侍用。

2. 將材料放入煲中，加入適量清水，煮滾後改用小火，煲至材料夠腍。

3. 加入冰糖煮溶，加入鮮椰汁煮勻，即可盛出，冷熱皆宜。