麥當勞薯條其實有什麼成份

我都有看過，好可怕。（不但是薯條可怕，面包都好可怕）
好這日做過一份反式脂肪的功課，麥當勞薯條含有反式脂肪的。

反式脂肪，又稱為反式脂肪酸或逆態脂肪酸。英語為Trans Fatty Acid。他的名字來源於他的化學結構，其分子包含位於碳原子相對兩邊的反向共價鍵結構，和「順式脂肪」比較起來此反向分子結構較不易扭結。

反式脂肪酸屬不飽和脂肪酸，為食品業者以植物油為原料透過部分「氫化」處理所產生的油脂。

食物包裝上一般食物標籤 列出成份如稱為「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」 、「氫化菜油」、「固體菜油」、「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」、「shortening」、「partially hydrogenated vegetable oil」或「hydrogenated vegetable oil」即含有反式脂肪。

與一般的植物油相比，反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。

不飽和脂肪酸的分子式因氫原子的方位不同，因而分為兩種結構：一種為順式鍵結，另種則為反式鍵結。天然的不飽和脂肪酸幾乎都是順式鍵結，所以動物所能代謝的大多為順式鏈結的脂肪。反式脂肪酸是經人工氫化處理後才誕生的，自然界中幾乎不存有，人也難以處理此類不飽和脂肪，一但進入人體中，大都滯留於人體，進而增加罹患心臟血管疾病的機率。

而且這食物有添加防腐劑，因為要保持沒有變壞。
成份都唔知道喇！我估應該用我地平時在超市買到的薯條一樣卦

美國快餐連鎖店麥當勞就沒有向顧客說明其售賣食品所含成分的"全部"信息作出道歉。
麥當勞正面臨一宗數百萬美元的訴訟。
這家觸角遍布全球的快餐店向BBC表示，它沒有說明店內出售的炸薯條是否用植物油炸的。印度教徒不接受牛油。
廣告
麥當勞在1990年大作廣告，宣稱它將擯棄牛油，改用植物油炸薯條，以吸引素食者和印度教信徒的光顧。
但現在發現這只是製作程序的一部分。
在北美，薯條先在工廠用牛油炸過，然後冷凍，再運到各分店煎炸出售。
憤怒
美國的印度教徒已經將此事訴諸法庭，索賠金額高達數百萬美元。
這個消息在印度更是激起公憤。麥當勞不得不努力解釋，說明當地分店出售的一切食品都是用植物油烹飪的，這才沒有惹起騷亂。
麥當勞公司已經在其網站的營養成分網頁上刊登了一則說明，稱如果因為不清楚麥當勞炸薯條用的是什麼油而引起顧客的困惑，公司表示遺憾。
妥協
該公司一名發言人說，公司的政策是，在人口以印度教徒為主的國家，麥當勞恪守清真飲食規定。
但這個道歉不大可能使美國的原告撤訴。印度教尊牛為聖物。
美國的素食主義者在這件事上意見有分歧。部分人表示非常憤怒，其他人則認為麥當勞這個店名本身就幾乎是牛肉的同義詞，誰都應該明白那是什麼意思。
薯條在美國本來稱為"Potatoes, fried in the French Manner"(用法國方式炸的馬鈴薯)，由 一位名為Thomas Jefferson(傑佛遜) 的人士在18世紀末引進美國 , 他帶進美國的是薯條的烹調方法，而不是真的薯條， 以免薯條會在遠杜重洋度過大西洋的這5-8週的旅程中潮濕並腐臭掉。 他一開始在 Monticello 這個地方開始賣薯條，受到廣大的喜愛，漸漸地，薯條變成美國人晚餐的主菜佳餚之一。

牛津辭典中有記載 "薯條French Fries" 就是英國人所說的"Chips& quot; 。牛津辭典在1857年引用 狄更斯 描述一盤用油烹調的馬鈴薯棒，這是薯條的第一次文獻記載。在19世紀末及1950年代，一些美國雜誌也都有文獻，但是這些都無益於薯條的歷史考據。

有趣的是，薯條居然就是洋芋片的前身。根據1853年的『有趣的歷史』, 美國的 George Crum 是 紐約的一名廚師。有些客人抱怨薯條太厚了，所以 Crum先生就做了一些較薄的薯條，但仍未受好評。Crumu又繼續做了一些更薄的薯條，薄到沒辦法用叉子差起來吃，如果有人要用叉子試試，一定會把這薯條弄破。這道失敗的菜色， 沒想到大家都愛吃。後來， Crum將這到新菜色加入菜單中，稱為"Saratoga chips"(莎拉拖嘉片)。然後，他開了自己的店，獨賣這道「做壞了的薯條」。

整麥當勞薯條

1.油：335度F
2.2分30秒炸製，5秒鐘滴油!
3.滴油完馬上灑鹽(高級精鹽)，份量都固定的。
4.跟油也有關係，剛換的油是比較健康的.炸起來的薯條比較白，但是客人比較不喜歡吃；相反的炸過半天薯條的油有點髒髒的炸起來薯條比較黃，但是客人覺得比較好吃。
5.薯條炸起要測溫，如果溫度未到要丟掉，因為薯條的表面要平均被炸到才可以。
6.產品新鮮度跟保存方法
7.以前是混合油，但是現在已經全部改為牛油了。
8.獨家秘方!!!就是原料(薯條)的不同，原料(薯條)是國外直接進口的，所以就算炸的溫度方法機器都一樣，口味還是沒辦法一模一樣吧