豆沙包的做法

豆沙包.
1.材料 :中筋麵粉2杯 甜豆沙1杯 泡打粉1小匙
2.調味料
水1/2杯、低鈉鹽1小匙

3.作法
1)泡打粉加入麵粉及調味料，揉成麵糰，切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成
10等分
2)每份麵糰捍成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入豆沙後收口捏合，置於蒸籠內，以大
火蒸15分鐘

2007-04-01 12:23:56 補充：
材料(約10小個份量) 低筋麵粉 100克 梳打粉 1茶匙 糖 60克 蜜糖 2湯匙 蛋 2隻 水 1湯匙 紅豆蓉 適量 製作 1. 蛋和糖打至挺身。2. 加入蜜糖打勻 。3. 篩入所有粉類拌勻 。4. 加入水拌勻 。5. 將麵糊放入雪櫃雪30-60分鐘 。6. 於雪櫃取出後放室溫約15分鐘 。7. 以微火並加少許沙律油煎熟麵糊至兩面金黃色 。8. 麵餅待涼後夾入適量紅豆蓉即可 。

2007-04-01 12:24:55 補充：
叮噹豆沙餅 Pancake with Red Bean Paste

2007-04-01 12:33:37 補充：
日式豆沙包　材料☆　薄力粉　１８０ｇ☆　泡打粉　５ｇ（小１・５強）☆　黒糖　　８０ｇ～１００ｇ★　蜂蜜　　２０ｇ★　雞蛋連蛋白　　3個★　牛奶　　　９０ｃｃ▽　日本豆沙　２００ｇ～３００ｇ　下面☆&★符號代表上述的材料①　☆全部放入撹拌均匀。　★都全部撹拌均匀。(　★&☆分開撹拌 )②　分開撹拌後,將☆分次倒入★中､撹拌均匀③　電鉄板１４０℃（弱）　慢慢倒入②④　待表面出現小氣泡､即可翻面､再煎少少。。⑤　將一邊飽皮放在手上再將日本豆沙放上再疊上令一邊飽皮(今次用紅豆沙　最好用日本豆沙.....　ＳＯＧＯ有售）　完成了♪

豆沙包是以紅豆沙為餡的發麵（小麥）蒸包。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄麵和生粉搓成粉糰的皮，在蒸籠裏蒸即成。

叮噹紅荳餅


材料

蛋 2隻

砂 糖 3安 士

水 約 70毫 升

麵 粉 3 1/2安 士

梳 打 粉 1/2茶 匙

雲 呢 哪 油 1/2茶 匙

罐 裝 紅 豆 蓉 1罐





製法:

將 蛋 打 至 起 泡 ， 逐 少 加 入 砂 糖 繼 續 打 ， 至 變 成 白 色 。

將 梳 打 粉 溶 於 水 中 ， 加 入 蛋 漿 及 香 油 攪 勻 。 篩 入 麵 粉 ， 攪 至 沒 有 粉 粒 。

燒 熱 平 底 鍋 ， 塗 上 少 許 油 ， 將 蛋 漿 倒 入 ， 煎 成 3-4 吋 的 圓 餅 ， 待 涼 後 於 兩 塊 餅 中 間 夾 上 豆 沙 即 成 。





小貼士:


可 隨 意 用 忌 廉 、 花 生 漿 或 朱 古 力 代 替 豆 沙 作 餡 料 。

豆沙包.
1.材料 :中筋麵粉2杯 甜豆沙1杯 泡打粉1小匙
2.調味料
水1/2杯、低鈉鹽1小匙

3.作法
1)泡打粉加入麵粉及調味料，揉成麵糰，切成10等分，發酵約30分鐘，豆沙亦分成
10等分
2)每份麵糰捍成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入豆沙後收口捏合，置於蒸籠內，以大
火蒸15分鐘

先做麵:
低粉100克.中粉50克.鹽0.5克.酵母2克.水100克拌勻搓揉至光滑有筋度發40-50分!(250-300克老麵)

皮的材料:
中粉300克.黃豆粉1又1/2大匙.細砂35克.奶油10克..酵母4克.鹼粉1克(無可不加).鹽1.5克.水160克.

做法:
1. 將皮的材料入攪拌盆加入老麵65克拌勻搓揉至光滑有筋度發20分.
2. 取出分割每個50~70克滾圓後鬆弛15分.
3. 鬆弛後即可桿開包入紅豆沙餡.整型成三角型或其他形狀!!
4. 包好餡後放入蒸籠中發30-45分!(室溫28度)
5. 中大火蒸12-15分!

豆沙包:

先做老麵:
低粉100克.中粉50克.鹽0.5克.酵母2克.水100克拌勻搓揉至光滑有筋度發40-50分!(250-300克老麵)

餡料:
紅豆沙餡420克(做法請參考其他點心-紅豆沙)

皮的材料:
中粉300克.黃豆粉1又1/2大匙.細砂35克.奶油10克..酵母4克.鹼粉1克(無可不加).鹽1.5克.水160克.

做法:
1. 將皮的材料入攪拌盆加入老麵65克拌勻搓揉至光滑有筋度發20分.
2. 取出分割每個50~70克滾圓後鬆弛15分.
3. 鬆弛後即可桿開包入紅豆沙餡.整型成三角型或其他形狀!!
4. 包好餡後放入蒸籠中發30-45分!(室溫28度)
5. 中大火蒸12-15分!

補充:
很好吃..市售的紅豆餡較甜.建議自行製作..
老麵只取所需的量使用.其他的建議立刻分裝後入冷凍保存.以便下次使用.不建議放冷藏或室溫保存.